Chateau Ste. Michelle Cold Creek 葡萄園梅洛 2021

酒莊背景與歷史

聖米歇爾酒莊（Chateau Ste. Michelle）成立於1934年，是華盛頓州歷史最悠久、最受讚譽的酒莊。酒莊位於伍丁維爾，在將華盛頓州葡萄酒推向全球舞台方面發揮了重要作用。酒莊將舊世界的釀酒傳統與新世界的創新相結合，釀造出一系列反映哥倫比亞河谷獨特風土的葡萄酒。他們對品質和永續發展的承諾使其成為該地區的標竿生產商。

生產商和釀酒師

聖米歇爾酒莊的釀酒團隊由一群經驗豐富的專業人士領導，致力於釀造展現華盛頓州最佳品質的葡萄酒。他們強調盡量減少干預，讓葡萄園的特色得以充分展現。團隊與葡萄園經理密切合作，確保葡萄品質最佳，最終釀造出富有表現力且平衡的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

冷溪葡萄園始建於1970年代，是華盛頓州歷史最悠久、最受讚譽的葡萄園之一。它位於哥倫比亞河谷，氣候溫暖乾燥，白天陽光充足，夜晚涼爽，非常適合梅洛葡萄的成熟。葡萄園的粉質壤土和低降雨量導致葡萄產量較低，但釀造出的葡萄風味濃鬱，色澤深邃。這種獨特的風土賦予了葡萄酒獨特的個性。

釀酒和陳釀方法

2021年冷溪梅洛採用傳統釀酒工藝釀造，以保留葡萄品種的完整性。葡萄手工採摘，並在不銹鋼罐中發酵前進行篩選，以提升果味純度。酒液經過蘋果酸乳酸發酵，並在法國和美國橡木桶中混合陳釀，其中一部分使用了新橡木，以提升酒體的複雜性和結構感。這一陳釀過程賦予了葡萄酒豐富的質感和層次豐富的風味。

品酒筆記

2021年份冷溪梅洛酒體飽滿，富有表現力。聞香時，它散發著成熟李子、黑櫻桃的芬芳，以及微妙的摩卡和香料氣息。口感飽滿，散發著深色水果、巧克力和一絲濃縮咖啡的芬芳，單寧完美融合，餘韻順滑。這款酒的深度和平衡度使其既適合現在飲用，也適合陳年。

食物與葡萄酒搭配

這款梅洛葡萄酒可與各種菜餚完美搭配。其濃鬱的果香和絲滑的口感與烤肉（例如羊肉或牛裡肌）相得益彰。它也能與豐盛的義大利麵、蘑菇燴飯和陳年起司完美搭配。如果您是素食者，可以考慮搭配烤波托貝洛蘑菇或扁豆燉菜。這款葡萄酒用途廣泛，無論是休閒還是正式用餐，都是絕佳之選。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年冷溪梅洛的細膩風味，建議在16°C至18°C（60°F至64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒30分鐘，有助於釋放其香氣和風味。使用大型鬱金香形酒杯，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021年冷溪梅洛酒體結構飽滿、平衡平衡，可在未來5至10年內優雅地陳年。儲存在陰涼乾燥處，保持恆溫恆濕，酒體將更加複雜，並逐漸散發出皮革、煙草和乾果等香氣。合適的窖藏將為耐心的葡萄酒愛好者帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 梅洛：100%

ABV（酒精濃度）

14.5%