聖城堡米歇爾·卡諾嶺梅洛 2019

酒莊背景與歷史

聖米歇爾酒莊 (Chateau Ste. Michelle) 成立於 1934 年，是華盛頓州歷史最悠久、最受讚譽的酒莊。酒莊位於伍丁維爾，在將華盛頓州葡萄酒推向全球舞台方面發揮了重要作用。酒莊將舊世界的釀酒傳統與新世界的創新相結合，釀造出一系列反映哥倫比亞河谷獨特風土的葡萄酒。他們對品質和永續發展的承諾使其成為該地區的標竿生產商。

生產商和釀酒師

聖米歇爾酒莊的釀酒團隊致力於釀造展現華盛頓州最佳品質的葡萄酒。他們強調盡量減少干預，讓葡萄園的特色得以充分展現。團隊與葡萄園經理密切合作，確保葡萄品質最佳，最終釀造出富有表現力且平衡的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

獨木嶺莊園葡萄園位於霍斯天堂山AVA，擁有獨特的微氣候。它位於哥倫比亞河上方的南坡，陽光充足，強勁的風力和涼爽的夜晚也有助於調節溫度。這些條件有助於葡萄形成濃鬱的風味和均衡的酸性。葡萄園古老的洪水沉積土壤進一步提升了這裡生產葡萄酒的複雜性。

釀酒和陳釀方法

2019年份的獨木舟嶺莊園梅洛葡萄酒在不銹鋼槽中發酵，以保留其新鮮的果香。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16個月，其中44%為新橡木桶。這種陳釀方式賦予了葡萄酒淡淡的香草和香料氣息，與葡萄酒的天然果香相得益彰，但又不會過於濃烈。

品酒筆記

2019 年份的 Canoe Ridge Estate 梅洛散發著血橙、黑李子、烤牛排和雪鬆的芬芳。入口時，它散發著黑莓和藍莓的芬芳，並略帶一絲鹽味和胡椒味。強勁的單寧賦予了酒體堅實的結構，帶來悠長而令人滿意的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款梅洛葡萄酒非常適合搭配豐盛的菜餚，例如牛裡肌、羊排或蘑菇燴飯。其強勁的口感和濃鬱的果香，與烤肉和美味醬汁相得益彰。想要更完美的搭配，不妨搭配野菇燴飯或香草豬裡肌肉。

服務方法和溫度

為了充分品味2019年卡諾嶺莊園梅洛的細膩風味，建議在略低於室溫的16-18°C（60-64°F）溫度下飲用。使用波爾多風格的酒杯可以提升葡萄酒的香氣，讓精緻的水果和香料香氣更加突出。建議醒酒30分鐘，讓葡萄酒充分展現其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2019年份的獨木舟嶺莊園梅洛葡萄酒雖然適合立即享用，但它擁有優雅的陳年結構，可優雅地陳年長達10年。在陰涼、黑暗且溫度和濕度恆定的環境中妥善儲存，將使葡萄酒更加複雜，隨著時間的推移，泥土和香料的香氣會逐漸顯現。

葡萄品種及使用比例

• 梅洛：95%

• 赤霞珠：5%

ABV（酒精濃度）

14.8%

分數

• 葡萄酒愛好者：91分