佩高城堡羅納河谷村特釀塞蒂埃葡萄酒 2022

酒莊背景與歷史

佩高酒莊 (Château Pegau) 是著名的佩高酒莊 (Domaine du Pegau) 的姊妹酒莊，兩者均由費羅家族 (Féraud) 掌管，該家族在教皇新堡的葡萄種植歷史可追溯至 1670 年。佩高酒莊 (Château Pegau) 的建立旨在將家族的釀酒事業拓展到教皇新堡以外的地區，位於教皇新堡東南方向約四英里處。酒莊專注於釀造體現傳統隆河風格的葡萄酒，強調真實性和風土的表達。

生產商和釀酒師

勞倫斯費羅 (Laurence Féraud) 是隆河釀酒界的傑出人物，也是佩高酒莊 (Château Pegau) 的掌舵人。勞倫斯秉承著最小化介入和傳統釀造方法的概念，確保每款葡萄酒都能展現其獨特的產地。她採用有機種植、原生酵母發酵以及在大型中性容器中陳釀的方式，以保留葡萄的純淨和風土的特色。

葡萄園和微氣候

佩高酒莊的葡萄園位於南隆河河谷，其特點是地中海氣候，夏季炎熱乾燥，並伴隨米斯特拉爾風帶來的涼爽。土壤由圓石（galets roulés）、粘土和石灰岩組成，排水性能極佳，保溫性能極佳。這些條件非常適合種植歌海娜、西拉和慕合懷特，這些葡萄品種是塞捷酒莊（Cuvée Sétier）的主要葡萄品種。

釀酒和陳釀方法

2022年塞蒂爾特釀採用60%歌海娜、20%西拉和20%慕合懷特混釀而成。葡萄採摘自樹齡35至60年的葡萄藤，確保酒體濃鬱複雜。發酵過程採用原生酵母，持續10至14天，每天兩次泵壓，以提取色素和單寧。隨後，酒液經過精心壓榨，並在搪瓷內襯的酒罐中陳釀，避免橡木桶的影響，以保持酒體的新鮮度和品種特色。 

品酒筆記

2022年份酒呈現深紅色，略帶紫色光澤。聞香時，它散發著濃鬱的黑醋栗、甘草、黑櫻桃和焦油的芬芳。口感中等酒體，單寧成熟且結構良好，果香濃鬱，餘韻悠長悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款強勁的紅酒與口味濃鬱、風味濃鬱的紅肉菜餚完美搭配，例如胡椒牛排和百里香羊肉。其結構和深度也與鴨肉砂鍋、烤野味和濃鬱燉菜等菜餚相得益彰。 

服務方法和溫度

為了充分品味葡萄酒的細微差別，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。飲用前醒酒 30 分鐘可以提升其複雜的香氣，並讓葡萄酒優雅地綻放。使用合適的酒杯，例如大紅酒杯，也有助於展現葡萄酒的香氣。

儲存和陳化潛力

2022年份的Cuvée Sétier雖然現在已是佳釀，但其結構和平衡度足以優雅地陳釀5-7年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移，進一步發展出更豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 60% 歌海娜

• 20% 西拉

• 20% 慕合懷特

ABV（酒精濃度）

• 14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92/100