克萊蒙教宗酒莊 (Château Pape Clément) 2011

酒莊背景與歷史

克萊蒙教宗酒莊（Château Pape Clément）位於法國波爾多產區佩薩克-雷奧良，是波爾多最古老的酒莊之一，其歷史可追溯到13世紀。酒莊以其最著名的主人教皇克萊門特五世 (Pope Clement V) 的名字命名，他於 1299 年收到了這片葡萄園作為禮物。 

生產商和釀酒師

如今，Château Pape Clément 的所有者是 Bernard Magrez，他是葡萄酒行業的傑出人物，在世界各地擁有酒莊。在他的領導下，酒莊繼續秉承卓越的傳統，將傳統釀酒技術與現代創新相結合，生產出品質卓越的葡萄酒。 

葡萄園和小氣候

Château Pape Clément 的葡萄園佔地 60 公頃，土壤為礫石質，底土為粘土和沙土，這是格拉夫地區典型的土壤類型。這種成分具有極佳的排水性能，並增加了葡萄酒的複雜性。葡萄園受益於溫帶海洋性氣候，受大西洋和加龍河的影響，溫度適宜，並降低了霜凍的風險。 

葡萄品種

Château Pape Clément 2011 年份葡萄酒混合了以下葡萄酒：

• 57% 赤霞珠

• 38% 梅洛

• 5% 小維鐸和品麗珠

釀酒和陳釀方法

2011 年的葡萄均為手工採摘，並經過細緻的分類，以確保只使用最高品質的果實。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，從而可以精確控制整個過程。隨後，將葡萄酒放入新的法國橡木桶中陳釀 18 個月，增加了最終產品的複雜性和結構。這種精心的釀酒和陳釀過程體現了酒莊對生產優質葡萄酒的承諾。 

ABV（酒精濃度）

2011 年 Château Pape Clément 的酒精度 (ABV) 約為 13.5%。 

品酒筆記

2011 年份的 Château Pape Clément 葡萄酒呈現深寶石紅色。鼻子聞到複雜的桑葚、黑櫻桃、黑醋栗、石墨的香味，還有淡淡的煙霧和燃燒餘燼般的香氣。口感中度至飽滿，口味濃鬱圓潤，酸度清新，平衡和諧。這款酒口味濃鬱、細膩，具有獨特的柔和感和持久的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒可搭配多種菜餚搭配，包括烤肉、野味和濃燉菜。它的複雜性和深度與豐盛的食物相得益彰，使它成為美食的多功能選擇。此外，它還與陳年起司完美搭配，特別是那些質地堅實、風味濃鬱的起司。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2011 年 Château Pape Clément 酒靜置約一小時，以使酒香充分釋放，展現其芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

Château Pape Clément 的 2011 年份葡萄酒適合陳釀，預計在未來 15-20 年內會變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：96/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：93/100

• 葡萄酒愛好者：92/100

• 詹姆斯·薩克林：91/100