寶瑪酒莊 2017

酒莊背景與歷史

寶瑪酒莊位於法國波爾多的瑪歌產區，以其優質的葡萄酒和豐富的歷史而聞名。酒莊始建於 19 世紀初，以英國軍官查爾斯·帕爾默少將的名字命名，他於 1814 年收購了該酒莊。酒莊佔地約 66 公頃，葡萄園種植在瑪歌地區特有的礫石土壤上。寶瑪酒莊採用了生物動力農業實踐，並於 2014 年獲得認證，體現了其對環境永續性和風土表達的承諾。

生產商和釀酒師

2004 年加入寶瑪酒莊的執行長 Thomas Duroux 在他的領導下，酒莊繼續秉承著卓越的傳統。 Duroux 在波爾多和國際葡萄酒產區都有豐富的經驗，在酒莊實施生物動力葡萄栽培和釀酒技術現代化方面發揮了重要作用。他的領導確保了每一瓶年份酒都能體現寶瑪酒莊獨特的風土，同時保持其葡萄酒聞名的優雅與平衡。

葡萄園和小氣候

寶瑪酒莊的葡萄園位於吉倫特河口左岸，享有溫帶海洋性氣候。靠近河口具有調節作用，保護葡萄藤免受極端溫度的影響，並降低霜凍的風險。土壤以礫石為主，夾雜有黏土和沙層，排水性能優良，有利於深根系統的生長。這種多樣化的土壤成分增強了葡萄酒的複雜性和深度。葡萄園種植了多種葡萄品種，包括梅洛、赤霞珠和小維鐸，可以提供細緻的混合選擇。

葡萄品種

寶瑪酒莊 2017 年份葡萄酒的成分如下：

• 54% 梅洛

• 42% 赤霞珠

• 4% 小維鐸

釀酒和陳釀方法

2017年，寶瑪酒莊開始在釀酒過程中使用木製大桶，以提高發酵的精確度。葡萄是手工採摘的，並在發酵前經過細緻的分類。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 18-20 個月，其中新橡木約佔 60%。這個陳釀過程帶來了微妙的橡木影響，同時保留了水果的純度。酒莊致力於生物動力學實踐，確保葡萄酒真實地展現其風土。

ABV（酒精濃度）

2017 年寶瑪酒莊葡萄酒的酒精度 (ABV) 為 13%。

品酒筆記

2017 年份寶瑪酒莊葡萄酒呈現深紫黑色。鼻子聞起來有野藍莓、黑莓和黑櫻桃的複雜香氣，也交織著甘草、玫瑰果、耕地和烏龍茶的味道，還有淡淡的松露香味。口感為中等酒體，具有精細製作、精緻成熟、光滑而堅實的單寧。這款酒口感中段濃鬱，清新爽口，餘韻悠長，帶有礦物質風味。這個年份的葡萄酒品質優良，單寧絲滑，芳香濃鬱，具有極佳的陳釀潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚搭配良好，包括烤羊肉、烤牛肉和野禽。它的複雜性和深度與濃鬱的醬汁和豐盛的菜餚相得益彰。此外，它還與陳年起司完美搭配，特別是那些質地堅實、風味濃鬱的起司。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2017 年寶瑪酒莊 (Château Palmer) 葡萄酒醒酒約一小時，以使葡萄酒充分釋放芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

寶瑪酒莊 2017 年份葡萄酒適合陳釀，預計在未來 15-20 年內將變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

分數

• 詹姆斯·薩克林：98/100

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：97/100

• 《Decanter》 ：97/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：95/100

• 葡萄酒愛好者：95/100

• 傑布鄧納克：95/100