雅克摩根城堡酒莊 皮杜丘 2020

酒莊背景與歷史

雅克酒莊（Château des Jacques）於1996年被路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）收購，是博若萊地區一家享有盛譽的酒莊，以釀造反映當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊注重傳統的釀酒技藝，並結合細緻的葡萄園管理，以釀造出品質卓越、獨特特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

2020年份的莫貢皮丘葡萄酒由雅克酒莊（Château des Jacques）釀造，由技術總監朱莉·皮圖瓦塞（Julie Pitoiset）指導。釀酒團隊致力於展現皮丘葡萄園的特色，釀造出優雅而富有表現力的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

皮丘葡萄園是莫爾貢產區（Morgon）內一個著名的單一葡萄園，莫爾貢產區是博若萊十大特級園之一。葡萄園位於維利耶-莫爾貢村（Villié-Morgon）一座死火山的山坡上，佔地13英畝，擁有由花崗岩和片岩構成的理想風土條件。這種獨特的土壤結構造就了葡萄酒的複雜性和深度。南向至東南的山坡提供了最佳的陽光照射，有助於佳美葡萄的充分成熟。

葡萄品種及使用比例

100%佳美

釀酒和陳釀方法

佳美葡萄在酒桶中發酵約20天，以萃取顏色、單寧和香氣。發酵完成後，葡萄酒在橡木桶中陳釀12個月，其中30%的橡木桶為新橡木。這種陳釀工藝在博若萊葡萄酒中並不常見，它賦予了最終產品額外的複雜性和結構感。 

ABV（酒精濃度）

現有資料中未提供 2020 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2020年份雅克莫貢酒莊皮丘葡萄酒呈現深櫻桃色，散發著堅果和紅色水果的芬芳。口感緊實，單寧緊實，年輕時略顯乾澀，預示著極佳的陳年潛力。皮丘的火山土壤賦予了葡萄酒濃鬱的礦物質風味，提升了其複雜度。草莓和爛蘋果的風味清新怡人，單寧鮮美，並伴隨花瓣的複雜苦味，帶來泥土般的餘韻，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與鴨肉、乳鴿和其他家禽搭配極佳，尤其適合搭配濃鬱的醬汁，例如濃稠的梅子醬。它也能與濃鬱的起司完美搭配，提升整體用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和結構，建議在16-18°C（61-64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約30分鐘，有助於釋放其香氣和風味。

儲存和陳化潛力

2020年份的莫爾貢丘皮酒莊 (Morgon Côte du Py) 擁有顯著的陳年潛力。雖然可以直接飲用，但經過幾年的陳年，酒體會逐漸柔和成熟。妥善儲存在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度的穩定，將確保其最佳的陳年潛力，使葡萄酒隨著時間的推移，擁有更豐富的複雜性和深度。 

分數

• 葡萄酒倡導家：93+ 分

• 詹姆斯·薩克林：93分