Château de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Château Monopole 2021

酒莊背景與歷史

瑪爾特羅耶酒莊（Château de la Maltroye）是一座歷史悠久的酒莊，位於勃根地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。酒莊的歷史可以追溯到18世紀，酒莊幾代人都致力於釀造葡萄酒。在讓-皮埃爾·庫爾努特（Jean-Pierre Cournut）的領導下，酒莊因其對品質的執著以及在紅葡萄酒和白葡萄酒一級園（Premier Cru）的廣泛種植而獲得了認可。酒莊推行可持續的葡萄栽培，並強調傳統的釀酒技術，展現夏山蒙哈榭獨特的風土。

生產商和釀酒師

前航空工程師 Jean-Pierre Cournut 於 20 世紀 90 年代末接管了家族酒莊。他的科學背景為葡萄栽培和釀酒帶來了一絲不苟的技巧。 Cournut 以致力於展現每個葡萄園地塊的細微差別、採用細緻的葡萄園管理和精準的釀酒技術而聞名。他的理念是釀造既能展現風土特色，又能優雅陳年的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

「Clos du Château」 是瑪特羅耶酒莊 (Château de la Maltroye) 獨資擁有的獨棟葡萄園。這座圍牆環繞的葡萄園位於瑪特羅耶一級園 (Maltroie Premier Cru) 內，擁有宜人的微氣候和充足的陽光。土壤以石灰岩為主，夾雜著黏土，排水性極佳，有助於釀造富含礦物質的葡萄酒。葡萄園獨特的地理位置和土壤成分賦予了這裡種植的黑皮諾葡萄獨特的風味。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過嚴格篩選，確保只選用最高品質的葡萄。發酵在控溫的不銹鋼罐中進行，隨後在法國橡木桶中陳釀，其中一部分為新橡木桶。這種方法使葡萄酒在保留果味純淨的同時，發展出複雜的結構和層次。陳釀過程通常持續12至18個月，具體取決於年份的特性。

品酒筆記

2021年份的葡萄酒完美融合了紅色水果、香料和泥土的香味。聞香時，紅色漿果、櫻桃和淡淡的橡木香氣交織在一起，並伴隨著蘑菇和礦物質的淡淡氣息。酒體適中，口感絲滑，展現出紅色水果、香料和一絲泥土的香味。餘韻悠長，優雅複雜。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤鴨、小牛肉和野禽。其優雅的口感與紅酒燉雞、蘑菇燴飯和烤鮭魚等菜餚相得益彰。這款酒的酸度和單寧結構也使其與孔泰起司或莫城布里起司等陳年起司完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分釋放香氣和風味。使用大型勃根地酒杯可以提升品酒體驗，因為它們能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，風味更加優雅地展現。

儲存和陳化潛力

2021年份的Clos du Château酒莊葡萄酒擁有良好的結構和平衡性，可優雅地陳釀10至15年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移而更加複雜和富有深度。隨著酒體逐漸成熟，預計會湧現松露、森林地表和乾果等第三級香氣，為其增添魅力和精緻。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

• 13.0%