奧西埃爾科比埃城堡 2019

酒莊背景與歷史

奧希埃爾酒莊（Château d'Aussières）是一座歷史悠久的酒莊，位於法國南部朗格多克產區的科比埃（Corbières）產區。酒莊擁有悠久的歷史，可追溯至羅馬時代。 1999年，拉菲羅斯柴爾德家族（Domaines Barons de Rothschild）收購了酒莊，使其煥然一新。羅斯柴爾德家族的投資旨在修復酒莊的葡萄園和設施，將傳統的釀酒工藝與現代技術相結合，釀造出反映當地獨特風土的高品質葡萄酒。

生產商和釀酒師

奧希耶酒莊的釀酒工作由拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊（Domaines Barons de Rothschild，簡稱“拉菲”）的團隊負責，他們擁有豐富的波爾多酒莊經驗。團隊強調盡量減少對酒窖的干預，以最大程度地展現葡萄園的風土特徵。在他們的指導下，酒莊致力於釀造平衡、優雅、並能體現原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

奧希耶爾酒莊的葡萄園位於科比埃產區崎嶇的地形中，其特點是地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和。酒莊的葡萄園種植了各種土壤，包括石灰岩、粘土和片岩，這些土壤賦予了葡萄酒豐富的複雜性。靠近地中海的地理位置為葡萄園提供了涼爽的氣候，有助於保持葡萄的酸度和新鮮度。

釀酒和陳釀方法

2019年份的葡萄酒在不銹鋼發酵槽中發酵，並定期進行泵送，以確保單寧的溫和提取。經過蘋果酸乳酸發酵後，40%的葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12至16個月，其餘60%則在混凝土酒桶中陳釀，以保持果味的純淨，並提升其複雜度。

品酒筆記

2019年奧希耶爾酒莊葡萄酒呈現深寶石紅色。嗅覺上散發著成熟黑色水果的芬芳，例如黑莓和黑醋栗，以及灌木叢草本、燧石和石墨的氣息。入口後，酒體飽滿，單寧和諧，散發出深色漿果、香料和一絲甘草的香氣。餘韻悠長優雅，凸顯了葡萄酒的平衡性和複雜性。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚搭配良好，包括烤肉、烤羊肉和豐盛的燉菜。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和濃鬱可口的菜餚相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇菜餚或扁豆砂鍋。

服務方法和溫度

為了充分感受奧希耶爾酒莊2019年份葡萄酒的複雜口感，建議在16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前至少醒酒1小時，讓葡萄酒充分釋放香氣。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

奧希耶爾酒莊 2019 年份酒適合陳釀，在適宜的條件下可窖藏長達 10 年。請將酒液水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫和恆濕，使其隨著時間的推移更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 36% 西拉

• 35% 黑歌海娜

• 12% 慕合懷特

• 9% 佳麗釀

• 8% 阿利坎特紫北塞

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• Decanter ：94分

• 詹姆斯·薩克林：93分

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分