香桐玫瑰 NV

酒莊背景與歷史

Domaine Chandon Australia 由酩悅香檳 (Moët & Chandon) 於 1986 年創立，位於維多利亞州雅拉河谷的科爾德斯特里姆 (Coldstream)。酒莊由 Tony Jordan 創立，秉承酩悅軒尼詩 (Moët-Hennessy) 釀造優質澳洲氣泡酒的願景，並融合了法國傳統釀造方法，以適應澳洲涼爽氣候的風土條件。  。

生產商和釀酒師

Chandon 的釀酒團隊從斯特拉斯博吉山脈、惠特蘭高原和雅拉河谷採購葡萄。他們巧妙地混合少量黑皮諾，以提升酒體的色澤和複雜性，並採用精細的壓榨和長時間的酒泥陳釀，以保持酒體的新鮮度和細膩的泡沫。  。

葡萄園和微氣候

葡萄生長在維多利亞州較涼爽的地區——雅拉河谷、斯特拉斯博吉山脈和惠特蘭高原——早晨的陽光、涼爽的夜晚和海拔高度提供了均衡的酸度、紅色水果的濃度和清晰的芳香  。

釀酒和陳釀方法

以傳統釀造法釀造，以夏多內、黑皮諾和莫尼耶皮諾為基酒，在瓶中進行二次發酵。約60%的黑皮諾（包括6%的皮發酵）加上夏多內和莫尼耶皮諾，酒體帶酒泥陳釀，然後以非年份酒形式除渣。  。

品酒筆記

淡鮭魚粉紅酒體，散發著紅醋栗、櫻桃雪芭和粉紅西柚皮的芬芳。口感清爽乾爽，帶有紅色水果、淡淡的榛果和餅乾的芬芳，餘韻清爽悠長。  。

食物與葡萄酒搭配

作為一款無可挑剔的開胃酒，它還可以與熟食和起司拼盤、貝類、壽司、煙燻鮭魚和清淡的辛辣菜餚完美搭配——其明亮的香料和細膩的氣泡與各種口味相得益彰（）。

服務方法和溫度

冷藏至8-10°C，以鬱金香杯或笛形杯飲用，以保持氣泡完整性並增強香氣。無需醒酒。

儲存和陳化潛力

最佳飲用期為年輕時（裝瓶後2-3年內）。請置於陰涼（10-12°C）避光保存，以保持酒體新鮮，並保持氣泡。

葡萄品種及使用比例

~60 % 黑皮諾（包括 ~6 % 皮發酵）、~33 % 夏多內、~7 % 莫尼耶皮諾  。

ABV（酒精濃度）

12.5%。

分數

• 92 – 哈利德葡萄酒指南 

• 90 – 國際葡萄酒挑戰賽（銀牌）