香檳乾型無年份

酒莊背景與歷史

酩悅香檳酒莊（Domaine Chandon Australia）於1986年在維多利亞雅拉河谷科爾德斯特里姆創立了香桐酒莊（Domaine Chandon Australia）。在托尼喬丹（Tony Jordan）的領導下，香桐酒莊成為澳洲第一家採用法國傳統釀造法的氣泡酒莊，其釀造的優雅葡萄酒反映了該地區涼爽氣候的風土條件和法國釀酒傳統。  。

生產商和釀酒師

在首席釀酒師 Dan Buckle及其團隊的帶領下，Chandon Australia 採購優質霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾，以及少量灰比諾和小梅尼耶。他們注重細緻的採摘、均衡的發酵和長時間的酒泥陳釀，以確保葡萄酒的細緻質感和深度。  。

葡萄園和微氣候

葡萄採摘自雅拉河谷、斯特拉斯博吉山脈和惠特蘭高原（海拔約300-500公尺）的涼爽氣候葡萄園。礫石和粘土土壤、山風以及顯著的晝夜溫差，共同造就了明亮的酸度和純正的品種特徵。  。

釀酒和陳釀方法

基酒在不銹鋼桶和精選橡木桶中發酵，然後進行混釀。二次發酵在瓶中進行（傳統方法），隨後在酒泥中陳釀12-18個月，直至除渣。葡萄酒未經澄清，僅進行輕度過濾，並加入適量的糖分（）。

品酒筆記

淺稻草色，泛著點點綠意；散發著柑橘花香、青蘋果、梨子、牛軋糖和烤奶油蛋捲的芬芳。口感順滑活潑，帶有梨子、檸檬皮、酸麵包和精緻堅果的複雜風味，餘韻清爽爽口。  。

食物與葡萄酒搭配

與新鮮海鮮（牡蠣、扇貝、魷魚）、煙燻鮭魚、奶油乳酪、鮭魚/鮪魚等肉類魚類、沙拉以及清淡的亞洲風味菜餚完美搭配。其鮮度與口感的平衡使其用途廣泛。  。

服務方法和溫度

冷藏（8-10°C）後，用鬱金香杯或笛形杯飲用，以濃縮香氣並保持慕斯口感。無需醒酒；開瓶後稍作靜置，以達到最佳口感。

儲存和陳化潛力

除渣後2-3年內飲用最佳。請置於陰涼（10-12°C）避光處保存。雖然年輕時即可飲用，但自釀造日起窖藏5年後，葡萄酒的複雜度才能達到最佳。

葡萄品種及使用比例

≈ 60 % 夏多內、25 % 黑皮諾、4 % 莫尼耶皮諾、4 % 灰比諾、3 % 小美斯利爾  。

ABV（酒精濃度）

12.5%（）。

分數

• 93 – Halliday葡萄酒指南（2023年） 

• 銀獎－香檳與氣泡酒世界錦標賽（2022年） 

• 銀牌– 國際葡萄酒挑戰賽（2024） 

• 銀牌－全球大師賽（2024年）