道依茲特釀 William Deutz Brut Millésimé 2008

酒莊背景與歷史

德茨香檳酒莊 (Champagne Deutz) 由威廉·德茨 (William Deutz) 和皮埃爾-休伯特·蓋爾德曼 (Pierre-Hubert Geldermann) 於 1838 年在阿伊 (Aÿ) 創立，是該地區歷史悠久的香檳酒莊之一。德茨香檳以其優雅精緻的香檳而聞名，將傳統工藝與現代技術相結合。酒莊注重品質，採用來自特級和一級葡萄園的葡萄，並因其在不同年份始終如一的卓越品質而備受讚譽。 

生產商和釀酒師

香檳酒莊 Deutz 目前由法布里斯·羅塞特 (Fabrice Rosset) 領導，他為維護酒莊的品質聲譽做出了重要貢獻。釀酒團隊專注於釀造能夠體現果香純淨和風土特色的葡萄酒，而威廉·德茨特釀 (Cuvée William Deutz) 則代表了他們釀造的巔峰之作。

葡萄園和微氣候

2008年威廉·多伊茨特釀葡萄酒的葡萄來自香檳產區一些頂級特級和一級葡萄園，尤其是以黑皮諾聞名的阿伊產區。該地區白堊土和涼爽的氣候賦予了葡萄酒豐富的礦物質氣息和清爽的口感，而2008年份的葡萄酒得益於理想的生長條件，使其擁有非凡的平衡性和陳年潛力。 

釀酒和陳釀方法

這款年份香檳採用傳統工藝釀造，並在瓶中進行二次發酵。酒泥陳釀時間較長，使其複雜度和質感更加豐富。 2008年威廉·德茨特釀香檳在上市前經過數年陳釀，使其擁有了標誌性的濃鬱和深度。 

品酒筆記

2008年威廉‧德茨特釀葡萄酒色澤金黃，氣泡細膩持久。聞起來，它散發著柑橘、青蘋果和烤奶油蛋捲的芬芳，並略帶一絲礦物氣息。口感豐富複雜，帶有檸檬皮、青蘋果和一絲烤榛果的香氣。酸度適中，餘韻悠長清爽。 

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與龍蝦、牡蠣等貝類、佐以清淡醬汁的禽肉以及山羊奶酪完美搭配。其濃鬱酸度的平衡，可與各種菜餚完美搭配，是精緻餐飲的百搭之選。 

服務方法和溫度

冰鎮後，以8-10°C（46-50°F）的笛形杯或白葡萄酒杯享用，更能體會其複雜的口感。無需醒酒；不過，倒酒後醒幾分鐘可以提升其香氣。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——這款年份酒可望再優雅地陳釀10至20年。隨著時間的推移，它會發展出更深層的三級香氣，使其更加複雜，魅力更加非凡。

葡萄品種及使用比例

• 以黑皮諾為主

• 夏多內

• 莫尼耶皮諾 

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 葡萄酒倡導者：95

• 葡萄酒: 94

• 葡萄酒愛好者：94

• 詹姆斯·薩克林：93