巴黎之花 Belle Epoque Blanc de Blancs 2002

酒莊背景與歷史

巴黎之花香檳酒莊 (Perrier-Jouët) 由皮埃爾-尼古拉斯·巴黎之花 (Pierre-Nicolas Perrier) 和羅斯·阿德萊德·朱埃 (Rose Adélaïde Jouët) 於 1811 年在埃佩爾奈 (Épernay) 創立，以其優雅、花香四溢的香檳而聞名，尤其以霞多麗。酒莊於 1964 年推出的「美好年代」(Belle Epoque) 系列，以埃米爾·加萊 (Emile Gallé) 於 1902 年設計的標誌性日本銀蓮花圖案為特色。如今，巴黎之花香檳酒莊隸屬於保樂力加集團 (Pernod Ricard)，每年生產約 300 萬瓶香檳，注重品質與藝術性。 

生產商和釀酒師

2002年香檳由巴黎之花酒莊第七任首席釀酒師 Hervé Deschamps 指導釀造。德尚以其能夠突顯夏多內的細膩花香而聞名，並保留了酒莊標誌性的優雅與細膩風格。他一絲不苟的作風確保每款香檳都體現出巴黎之花酒的純淨與複雜。

葡萄園和微氣候

這款特釀的夏多內葡萄僅產自白丘產區的兩大特級葡萄園：克拉芒產區的布隆勒魯瓦（Bourons Leroy）和布隆杜米迪（Bourons du Midi）。這兩大葡萄園以其白堊土和適當的微氣候而聞名，造就了葡萄酒的礦物感和細緻感。 2002年的葡萄生長季溫暖宜人，天氣也十分宜人，尤其是在9月份，這為葡萄的成熟提供了絕佳的條件。 

釀酒和陳釀方法

這款酒採用傳統的香檳釀造工藝，在不銹鋼槽中進行主發酵以保持新鮮度。調配後，酒液在瓶中進行二次發酵，並在酒泥中陳釀至少八年，以提升其複雜性和質感。除渣時添加8克/公升的糖精，使其被歸類為乾型香檳。 

品酒筆記

2002年份的「美好年代白中白」酒體呈現淡金色，氣泡細膩持久。聞起來有白花、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果的芬芳，以及淡淡的洋槐蜂蜜和礦物質氣息。入口後，梨子、白桃和奶油蛋捲的風味交織在一起，口感順滑，餘韻悠長清新。 

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與龍蝦、白松露燴飯、香煎扇貝等精緻菜餚以及布里奶酪或卡門貝奶酪等口味溫和的奶酪搭配得天衣無縫。其酸度和礦物質風味與豐盛的海鮮菜餚和絲滑的口感相得益彰，提升了整體用餐體驗。 

服務方法和溫度

將這款香檳冰鎮至10-12°C（50-54°F）後，用白酒杯或鬱金香形香檳杯飲用，才能充分感受其複雜的香氣。倒出後靜置幾分鐘，可以提升其表現力。這款香檳最適合在年輕時享用，以捕捉其活力四射的新鮮口感，但隨著陳年，它也有潛力不斷演變。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且溫度恆定——這款香檳可以在未來5到10年內繼續優雅地發展。隨著時間的推移，它有望發展出更濃鬱、更細膩的風味，包括蜂蜜和烤堅果的香氣，同時保留其內在的新鮮和優雅。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：93

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 葡萄酒倡導者：91

• 品酒：98

• 福斯塔夫：95

• Decanter ：95