2008 年 Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 香檳（親筆簽名）

酒廠背景

Billecart-Salmon成立於 1818 年，是一家著名的香檳酒莊，以注重葡萄酒的精緻和平衡而聞名。 Louis Salmon Blanc de Blancs是為了向創始家族成員之一 Louis Salmon 致敬，專門釀造來自 Grand Cru 葡萄園的霞多麗。

製片人

Billecart-Salmon 位於香檳地區的 Mareuil-sur-Aÿ，以其細緻的調配和長時間的陳釀工藝而聞名，這使其釀造的葡萄酒具有獨特的精緻和復雜感。

葡萄園

2008 年 Louis Salmon Blanc de Blancs葡萄酒採用 100% 夏多內釀造，原料來自白丘 ( Côte des Blancs)四個特級葡萄園： Chouilly (40%)、 Cramant (33%)、 Mesnil-sur-Oger (20%) 和Avize (7%)。這些地點有助於提高葡萄酒的精準度和礦物質含量  。

葡萄酒

這款香檳是一款Brut Blanc de Blancs （100% 霞多麗），以清新和優雅而聞名。 2008 年份的葡萄酒因其清澈的口感和陳釀潛力而受到特別讚譽，展現了夏多內葡萄的最佳品質。

優質的

2008 年份的香檳被認為是近代香檳歷史上最好的年份之一，其特點是生長季節長、氣候涼爽、收穫較晚。這使得葡萄在保留高酸度的同時，形成了濃鬱的風味，使葡萄酒既新鮮又複雜  。

釀酒和陳釀

葡萄酒經過部分蘋果酸乳酸發酵，其中三分之一在橡木桶中發酵。這款酒在酒糟中陳釀了 11 年，形成了奶油般的質感和深度。該酒於 2021 年除渣，劑量為 7 克/公升  。

葡萄

• 100% 夏多內

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細緻的泡沫。

• 香氣：檸檬皮，白花，奶油蛋捲和榛果的香氣，帶有一絲礦物質味。

• 口感：清新優雅，帶有青蘋果、梨子、杏仁和一絲烤奶油蛋捲的味道。這款酒餘韻悠長，礦物質風味濃鬱，酸度適中  。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與以下食物完美搭配：

• 牡蠣和其他貝類

• 煎扇貝

• 白松露菜餚

• 清淡的魚和家禽  。

服務

將酒倒入大玻璃杯中，在8-10°C (46-50°F) 的溫度下冷藏，以充分展現酒的複雜風味。

貯存

如果儲存得當，這款葡萄酒具有顯著的陳年潛力，可以在未來 20-30 年內進一步發展出複雜的風味。

分數

• Decanter ：98 分

• 詹姆斯·薩克林：96分

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者） ：96 分  。

這款年份酒因其新鮮度和複雜性之間的平衡而備受推崇，是立即享用和長期窖藏的不二之選。