庫克桃紅香檳 23ème 版

酒莊背景與歷史

庫克香檳酒莊由約瑟夫·克魯格於1843年在蘭斯創立，現已成為香檳界卓越與個性的象徵。酒莊以其精湛的工藝而聞名，包括在小橡木桶中發酵葡萄酒的技藝，以及豐富的珍藏佳釀。庫克的理念在於釀造能夠充分展現愉悅感受的香檳，不受年份差異的影響。如今，身為路威酩軒集團旗下的一員，庫克將持續秉承其釀造複雜和諧的卓越香檳的傳統。

生產商和釀酒師

庫克桃紅香檳23版由酒窖大師埃里克·勒貝爾（Eric Lebel）指導釀造，奧利維爾·庫克（Olivier Krug）則代表庫克家族的第六代傳人。他們通力合作，確保每一款都體現了酒莊對品質和個性的承諾。調配過程涵蓋了從多個年份精選的葡萄酒，包括珍藏葡萄酒，以達到庫克桃紅香檳特有的複雜度和深度。

葡萄園和微氣候

庫克香檳的葡萄來自香檳產區形形色色的葡萄園，尤其註重那些具有獨特風味的地塊。 23ème Édition 香檳混釀自 60 個不同的地塊，以 2011 年採收的年份最年輕的基酒為基酒。 10% 的傳統浸漬法阿伊黑皮諾葡萄酒的加入，更增添了香檳的層次感和色澤。多樣的風土和微氣候賦予了這款香檳豐富的複雜性和平衡性。

釀酒和陳釀方法

每個地塊的葡萄酒均在小型橡木桶中單獨發酵，這種做法能夠精準地展現風土特徵。最終的調配包含60款來自不同年份的葡萄酒，並加入珍藏酒，增添了酒體的深度和一致性。調配完成後，香檳酒會在瓶中進行二次發酵，並在庫克酒窖中陳釀約七年。這段較長的陳釀期提升了葡萄酒的複雜性和質感。

品酒筆記

庫克桃紅香檳23年限量版呈現精緻的淡粉色。聞香中瀰漫著玫瑰果、醃火腿、桑葚、紅醋栗、牡丹、胡椒和粉紅葡萄柚的芬芳。入口後，酥皮和紅莓撻的風味逐漸演變成蜂蜜、柑橘和乾果的芬芳。這款香檳以其順滑的口感、完美的果香和酸度平衡以及悠長而複雜的餘韻而聞名。 

食物與葡萄酒搭配

庫克桃紅23年版香檳 (Krug Rosé 23ème Édition) 的搭配範圍十分廣泛，可與鵝肝、羊肉、鹿肉等菜餚完美搭配，也可與鳳尾魚或鴿子等口味濃鬱的菜餚搭配。其結構和深度使其能夠與各種口味完美融合，適合各種烹飪體驗。 

服務方法和溫度

將這款香檳冰鎮至10-12°C（50-54°F）後，用白酒杯或鬱金香形香檳杯飲用，才能充分感受其複雜的香氣。倒出後靜置幾分鐘，可以提升其表現力。這款香檳最適合在年輕時享用，以捕捉其活力四射的新鮮口感，但隨著陳年，它也有潛力不斷演變。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且溫度恆定——這款香檳可以在未來5到10年內繼續優雅地發展。隨著時間的推移，它有望發展出更濃鬱、更細膩的風味，包括蜂蜜和烤堅果的香氣，同時保留其內在的新鮮和優雅。

葡萄品種及使用比例

約 45% 為黑皮諾，30% 為夏多內，25% 為莫尼耶，其中包括 10% 為傳統浸漬黑皮諾。

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：95

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 詹姆斯·薩克林：96