Drappier Brut Nature 零劑量香檳 NV

酒莊背景與歷史

Champagne Drappier 由 François Drappier 於 1808 年創立，是一家家族企業，位於法國香檳區巴爾丘地區的於爾維爾。兩個多世紀以來，Drappier 家族一直注重傳統方法和永續性種植葡萄園。值得注意的是，酒莊在其大部分葡萄園中實行有機葡萄栽培，體現了其對環境管理的承諾。在其整個歷史中，Drappier 香檳酒莊因生產富有表現力的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒凸顯了奧布地區獨特的風土。

生產商和釀酒師

目前，酒莊由米歇爾·德拉皮爾 (Michel Drappier) 管理，他是德拉皮爾家族的第七代。在他的領導下，酒莊既秉承傳統，又創新，包括在釀酒過程中使用最少的硫磺和復興歷史悠久的葡萄品種。米歇爾 (Michel) 對真實性和品質的承諾體現在釀酒過程中的細緻照料中，確保每種葡萄酒都體現出家族的傳統和葡萄園的獨特特色。

葡萄園和小氣候

Drappier 葡萄園佔地約 100 公頃，主要位於 Côte des Bar 的 Urville 周圍。香檳產區最南端的這個子產區的特徵是土壤為金莫里階石灰岩，與夏布利產區的土壤相似，賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。與北部香檳區相比，這裡的微氣候更為溫暖，為黑皮諾（Brut Nature Zero Dosage 中使用的唯一葡萄品種）的種植提供了理想的環境。土壤成分和氣候的結合促成了葡萄酒濃鬱芳香的形成。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100％

釀酒和陳釀方法

Brut Nature Zero Dosage 的釀酒過程強調自然和簡約的方式。僅使用第一次壓榨的果汁來確保純度。發酵在本土酵母的作用下自發性進行，然後蘋果酸乳酸發酵自然進行。該葡萄酒未經過濾或澄清，保留了其原始的風味。在酒糟中陳釀至少 30 個月，增強了複雜性和質感。值得注意的是，這款香檳未添加任何劑量，從而真正體現了其風土和年份。

ABV（酒精濃度）

12％

品酒筆記

Champagne Drappier Brut Nature Zero Dosage NV 呈現朱紅色金色色調，顯示其起源於黑比諾。鼻子充滿活力，有新鮮壓榨的黑葡萄的香氣，並帶有紅色、白色和柑橘類水果的味道。口感豐富，肉感十足，散發出葡萄園桃子和芳香草本植物的味道。收尾時會出現微妙的辛辣味，造就了一款精緻、緊密、具有非凡純度和新鮮度的香檳。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳的清爽和複雜性使其成為各種菜餚的百搭搭配。它與海鮮（如牡蠣、生魚片和烤蝦）特別搭配，其礦物質味道增強了海洋風味。這款酒的酸度也與奶油質地相得益彰，使其適合搭配軟山羊起司。此外，它的草本和辛辣味道可以與調味清淡的家禽或素食菜餚相協調，提供均衡而清爽的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款零劑量香檳的細微差別，建議在 7°C 至 9°C (45°F 至 48°F) 的溫度下飲用。將瓶子放入冰桶中逐漸冷卻約 20 分鐘，以確保最佳飲用條件。使用鬱金香形狀的玻璃杯可以使香氣濃縮，味道充分展現。輕輕倒酒以保持細膩的泡騰，並考慮在品嚐前讓葡萄酒在杯中呼吸片刻，這可以增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

雖然 Brut Nature Zero Dosage NV 專為立即享用而釀造，但它也具有短期陳釀的優勢。在最佳條件下儲存時——遠離光照，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——香檳可以在 2 到 3 年內發展出額外的複雜風味。在此期間，會出現更明顯的烤麵包和堅果味道，為其新鮮水果的特性增添深度。然而，超過這個時間範圍，長時間陳釀可能會削弱其鮮明的酸度和泡騰性，而這兩者正是其魅力的核心。

分數

• 葡萄酒愛好者： 91分

• 《葡萄酒觀察家》： 91 分

• 葡萄酒倡導者： 90 分