唐培裡儂香檳王 2012

酒莊背景與歷史

唐培裡儂 (Dom Pérignon) 是酩悅香檳(Moët & Chandon ) 旗下的著名香檳酒，以本篤會修士唐皮埃爾培裡儂 (Dom Pierre Pérignon) 的名字命名，他通常被認為是香檳釀造的奠基者。唐培裡儂香檳王只在特殊年份生產，這使其成為年份香檳的標竿。酒莊致力於展現每個生長季節的獨特特徵，釀造出既豐富又精緻的葡萄酒。

生產商和釀酒師

2012 年份唐培裡儂香檳王是在酩悅香檳酒廠酒窖總管文森特·查佩隆 (Vincent Chaperon)的指導下釀造的。 Chaperon 延續了酒莊的傳統，在優雅、強勁和複雜之間取得平衡，生產出能夠反映年份品質的葡萄酒。

葡萄園

唐培裡儂香檳王的葡萄產自香檳區最好的一些特級葡萄園，主要位於蘭斯山和白丘地區。這些地區的白堊土壤為葡萄酒提供了獨特的礦物質風味，使其更加細膩，並具有長久的陳釀潛力。

葡萄酒

Dom Pérignon 2012是夏多內和黑皮諾的混合酒，融合了夏多內的清新優雅與黑皮諾的結構和深度。 2012 年份的葡萄酒因其濃度、複雜性以及隨著時間不斷演變的能力而備受推崇。

優質的

2012 年份的葡萄酒充滿挑戰，天氣變化莫測，有霜凍、冰雹，還有炎熱的夏季。儘管困難重重，今年的收成仍然產出成熟度和濃度非凡的葡萄，釀造出的年份葡萄酒因其深度、結構和陳釀潛力而備受讚譽。

酒精度 %

2012 年唐培裡儂香檳王的酒精濃度 (ABV) 為12.5% 。

釀酒和陳釀方法

唐培裡儂香檳王在瓶中進行二次發酵，這種發酵法稱為香檳法。這款酒在酒糟中陳釀了7 年多，形成了奶油般的質感和複雜的風味。延長的陳釀期可使葡萄酒變得更加濃鬱，同時保留其活力。

葡萄品種

• 夏多內

• 黑皮諾

雖然沒有透露確切的混合比例，但它通常平衡了霞多麗的新鮮度和黑比諾的結構。

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細緻持久的泡沫。

• 香氣：成熟柑橘、桃子和杏子等核果的香氣，帶有烤奶油蛋捲、杏仁和微妙的礦物質味道。

• 口感：這款葡萄酒酒體飽滿，口感細膩，有成熟的梨子、青蘋果和柑橘皮的味道，還有淡淡的香草和烤榛子的味道。餘韻悠長，具有活潑的酸度和精緻的礦物質骨架。

食物與葡萄酒搭配

Dom Pérignon 2012 年份酒與以下酒完美搭配：

• 牡蠣