唐培裡儂香檳王 2008

酒莊背景與歷史

唐培裡儂香檳王 (Dom Pérignon) 由酩悅香檳 (Moët & Chandon) 出品，是一家享有盛譽的香檳酒莊，以香檳酒釀造先驅本篤會修士唐·皮埃爾·培裡儂 (Dom Pierre Pérignon) 的名字命名。唐培裡儂香檳王始創於 17 世紀，如今已成為奢華與卓越的代名詞。每一瓶唐培裡儂香檳王年份酒均採用當年最優質的葡萄精心釀製，確保其獨特的風味和品質。 2008 年份香檳以其卓越的平衡性和陳年潛力而備受讚譽，是近代史上最優秀的年份之一。

生產商和釀酒師

2008年香檳由酒窖總管理查德·傑弗羅伊（Richard Geoffroy）指導釀造，他曾於1990年至2018年擔任唐培裡儂香檳王的酒窖大師。傑弗羅伊的理念在於充分利用每個年份的獨特品質，釀造出和諧而複雜的佳釀。他一絲不苟的調配和陳釀方法，對維護唐培裡儂的尊貴聲譽至關重要。

葡萄園和微氣候

釀造此年份葡萄酒的葡萄皆來自香檳產區的特級葡萄園，包括釀造黑皮諾的阿伊 (Aÿ)、布齊 (Bouzy) 和韋爾茲奈 (Verzenay) 葡萄園，以及釀造霞多麗的舒伊 (Chouilly) 和克拉芒 (Cramant) 葡萄園。 2008 年的生長季氣候涼爽乾燥，採收較晚，為葡萄提供了最佳成熟度。這些條件造就了今年葡萄酒卓越的酸度和結構，為長期陳釀奠定了基礎。

釀酒和陳釀方法

唐培裡儂 2008 年份香檳由約 50% 的黑皮諾和 50% 的夏多內混釀而成。酒液在瓶中進行二次發酵，並在除渣前陳釀近 10 年。較長的陳釀期提升了葡萄酒的複雜性和豐富的質感。

品酒筆記

2008 年份唐培裡儂香檳王開瓶即散發著白花、柑橘和核果的芬芳，並伴隨淡淡的奶油蛋捲和杏仁的芬芳。入口後，成熟水果的香氣、強烈的酸度和絲滑的慕斯口感和諧平衡。餘韻悠長優雅，帶有礦物氣息和淡淡的香料氣息。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳可與各種菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和豐富的風味與龍蝦或金槍魚韃靼等豐盛海鮮以及烤禽和烤鴨相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇燴飯或陳年起司。它用途廣泛，也非常適合搭配辛辣的亞洲菜餚，平衡並提升濃鬱的風味。

服務方法和溫度

2008 年唐培裡儂香檳王應在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下冰鎮飲用，以充分感受其複雜的香氣和細膩的口感。使用鬱金香形香檳杯，濃縮酒香，讓葡萄酒充分呼吸。避免過度冰鎮，因為過低的溫度會削弱葡萄酒的細膩風味和香氣。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——這款年份酒擁有數十年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，它會發展出更深層的乾果、蜂蜜和烤奶油蛋捲風味，增添其複雜度和魅力。收藏家和愛好者可以期待酒款在長期窖藏中不斷演變和精煉。

葡萄品種及使用比例

• 50% 黑皮諾

• 50% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：未找到具體分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：96

• 《葡萄酒倡導家》 ：96

• 羅伯特帕克：95歲以上

• 詹姆斯·薩克林：98