唐培裡儂香檳王 2005

酒莊背景與歷史

唐培裡儂香檳王 (Dom Pérignon) 是世界最知名的香檳酒莊之一酩悅香檳(Moët & Chandon)旗下的尊貴年份香檳。唐培裡儂香檳王以本篤會修士唐·皮埃爾·培裡儂 (Dom Pierre Pérignon) 的名字命名，他因發明了傳統的香檳釀造方法而受到讚譽，而唐培裡儂香檳王僅在特殊年份生產。每個年份的葡萄酒都體現了該年份的特色，力求平衡、優雅和長壽。

生產商和釀酒師

Dom Pérignon 由酩悅香檳 (Moët & Chandon)釀造， 2005 年份香檳的釀酒師是Vincent Chaperon 。在他的領導下，釀造出的葡萄酒體現了黑比諾和夏多內之間的和諧，平衡了豐富性和精緻性。

葡萄園

唐培裡儂香檳王的葡萄均產自蘭斯山 (Montagne de Reims)和白丘 (Côte des Blancs)地區的特級葡萄園。這些地區以其白堊土壤而聞名，它為葡萄酒賦予了礦物質和優雅的氣息。葡萄園經過精心挑選，以確保唐培裡儂香檳王只使用最高品質的水果。

葡萄酒

唐培裡儂 2005 年份香檳由夏多內和黑皮諾混合釀造，彰顯了酒莊致力於打造均衡、和諧的葡萄酒的決心。它具有豐富的複雜性、奶油般的質地和優雅陳釀的結構。

優質的

2005 年份的葡萄酒夏季溫暖，成熟後期較為涼爽。這種平衡使得年份的葡萄酒既強勁又新鮮。葡萄的採摘條件十分理想，使得 2005 年份的葡萄酒品質優良，且具有極佳的陳釀潛力。

酒精度 %

2005 年唐培裡儂香檳王的酒精濃度 (ABV) 為12.5% 。

釀酒和陳釀方法

葡萄酒在瓶中進行二次發酵，採用傳統的香檳法。發酵後，葡萄酒需要在酒糟中陳釀七年以上，這使其具有了濃鬱、柔滑的質感和複雜性。經過長時間的酒泥陳釀後，葡萄酒被除去了酒渣，以增加深度和特色。

葡萄品種

• 夏多內

• 黑皮諾

雖然具體的比例沒有公開披露，但這款酒展示了霞多麗的新鮮度和黑比諾的結構之間的平衡。

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細緻持久的泡沫。

• 香氣：柑橘，白桃，核果的香氣，帶有奶油蛋捲，榛子的烘焙味道，以及一絲礦物質的味道。

• 口感：酒體飽滿，口感細膩，帶有成熟的梨子、蘋果、柑橘皮和淡淡的香草味。這款葡萄酒的鮮明酸度和礦物質骨架確保了其持久而優雅的餘味。

食物與葡萄酒搭配

Dom Pérignon 2005 年份酒與以下酒完美搭配：

• 牡蠣和其他貝類

• 龍蝦

• 鵝肝

• 壽司及生魚片

• 奶油醬雞肉

• 白松露菜餚

服務方法

將葡萄酒倒入寬香檳杯或白酒杯中，飲用溫度為10-12°C (50-54°F)，以使葡萄酒充分展現其複雜性和香氣。

儲存和陳化潛力

唐培裡儂 2005 年份香檳專為陳釀而生。雖然現在就可以享用，但它將在未來10 到 15 年內繼續發展，變得更加複雜，並發展出堅果味和更深的烤麵包味等次要風味。存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的環境中，以確保最佳陳化效果。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：95 分

• 詹姆斯·薩克林：97分

• Decanter ：96 分

概括

唐培裡儂 2005 年份香檳捕捉了該年生長條件的精髓，提供了豐富性、新鮮度和陳年潛力的均衡組合。這是一款口味複雜的葡萄酒，具有鮮明的柑橘和核果風味，並帶有奶油般的質地和悠長而優雅的餘味。它既適合立即享用，也適合長期陳釀，它是唐培裡儂工藝和奉獻精神的最佳證明。