波默里特釀路易絲香檳 2005 - 卡地亞版

酒莊背景與歷史

波馬瑞香檳酒莊（Champagne Pommery）於1858年在法國蘭斯創立，在路易絲·波馬瑞夫人（Madame Louise Pommery）的領導下聲名鵲起。丈夫去世後，她對酒莊進行了轉型，專注於香檳生產，並率先推出乾型香檳（Brut），以滿足英國市場對乾型葡萄酒的偏好。她也委託建造了大型白堊酒窖，以提升陳釀效率。如今，波馬瑞香檳以其優雅精緻的香檳而聞名，其中的頂級特釀“路易絲香檳”（Cuvée Louise）以波馬瑞夫人的名字命名。

生產商和釀酒師

2005年份路易絲香檳 (Cuvée Louise) 由首席釀酒師 Thierry Gasco 精心釀造，他秉承了伯瑞酒莊對卓越的追求。這款酒是對伯瑞夫人的致敬，體現了她釀造純淨優雅香檳的願景。加斯科一絲不苟的作風包括從特級葡萄園精選葡萄，並採用傳統工藝，釀造出一款體現精緻細膩和複雜口感的香檳。

葡萄園和小氣候

2005年路易絲特釀的葡萄來自三個特級葡萄園：夏多內產自阿維茲（Avize）和克拉芒（Cramant），黑皮諾產自阿伊（Aÿ）。這些葡萄園以其白堊土和適當的微氣候而聞名，造就了葡萄酒的礦物感和優雅氣質。 2005年份經歷了溫暖乾燥的生長季，葡萄的成熟度和平衡度異常出色。

釀酒和陳釀方法

2005年份路易絲香檳採用傳統香檳釀造工藝，在不銹鋼槽中進行初級發酵，以保持新鮮度。酒液在波馬瑞歷史悠久的白堊酒窖中陳釀十餘年，使其複雜度和質感更加突出。除渣前，每公升酒液添加5克低劑量的葡萄汁，最終釀造出乾型香檳，彰顯了葡萄酒的純淨與結構。

品酒筆記

2005年路易絲特釀呈現明亮的金黃色澤，氣泡細膩持久。聞香時，撲鼻而來的是菩提花和山楂的花香，接著是桃子、梨子的芬芳，以及淡淡的香草和烤榛子的芬芳。入口後，口感順滑，帶有果園水果的芬芳、黃油的微妙氣息和一絲香料的氣息。礦物味和均衡的酸度帶來悠長優雅的餘味，並伴隨著淡淡的苦味，增添了酒體的深度。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與各種菜餚完美搭配。其複雜的口感與海鮮相得益彰，例如平菇蒸大菱鮃或黑松露烤龍蝦。它也能與禽類菜餚完美融合，並能提升諸如慕斯醬蘆筍等簡單菜餚的風味。這款酒的優雅使其既適合精緻的餐點，也適合慶祝的場合。

服務方法和溫度

將 2005 年的 Cuvée Louise 香檳冰鎮至 10-12°C (50-54°F)，盛入鬱金香形香檳杯中，以濃縮其香氣並保留氣泡。倒出後，讓葡萄酒靜置幾分鐘，有助於充分釋放香氣，展現其濃鬱的酒香。避免滗析，以保持其細膩的氣泡。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存－陰涼、避光且濕度穩定－2005年份的Cuvée Louise展現出卓越的陳年潛力。即使經過近二十年，窖藏的佳釀仍在不斷演變，發展出更深層的複雜性，並散發出奶油蛋捲、烤堅果和乾果的三重香氣。預計它在未來幾年仍將保持最佳狀態。

葡萄品種及使用比例

約 65% 夏多內、35% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：97

• 《葡萄酒觀察家》 ：92

• 葡萄酒與烈酒：92

• 娜塔莉麥克萊恩：95