2009 年 Deutz 之愛香檳桃紅

酒莊背景與歷史

德茨香檳酒莊 (Champagne Deutz) 成立於 1838 年，位於阿伊 (Aÿ)，是該地區歷史悠久的酒莊之一。 1983 年，德茨被路易王妃 (Louis Roederer) 的所有者魯佐 (Rouzaud) 家族收購，並始終以釀造優雅精緻的香檳而聞名。酒莊注重傳統工藝，從特級園 (Grand Cru) 和一級園 (Premier Cru) 採購葡萄，並以其在葡萄園管理和釀酒工藝方面一絲不苟的品質而聞名。

生產商和釀酒師

米歇爾戴夫斯內 (Michel Davesne) 自 2003 年起擔任酒窖主管，負責香檳道依茨 (Champagne Deutz) 的生產。戴夫斯內秉承精準與純淨的理念，釀造出反映香檳獨特風土的葡萄酒。他將傳統技藝與現代創新結合，釀造出平衡感極佳、層次豐富的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2009年份愛慕德茨桃紅葡萄酒 (Amour de Deutz Rosé 2009) 的葡萄來自阿伊 (Aÿ)、安博奈 (Ambonnay)、布齊 (Bouzy) 和韋爾茲奈 (Verzenay) 的特級葡萄園，用於釀造黑皮諾；以及阿維茲 (Avize)、梅尼爾斯尼爾斯 (Mhoui)-舒伊斯 (Av)、梅尼爾斯 (和維萊馬爾默里 (Villers-Marmery) 的霞多麗。這些葡萄園擁有白堊土和涼爽的氣候，賦予了葡萄酒豐富的礦物質氣息和清爽的口感。 2009年份經歷了溫暖的生長季，葡萄成熟而濃鬱。

釀酒和陳釀方法

這款酒採用傳統的香檳法釀造。混釀比例為57%的黑皮諾和43%的霞多麗，其中6%來自阿伊（Aÿ）和阿伊河畔馬勒伊（Mareuil-sur-Aÿ）老藤的靜止黑皮諾，賦予了它獨特的桃紅葡萄酒色澤。發酵在不銹鋼罐中進行，隨後在酒泥中陳釀約8年，以提升其複雜性和質感。添加量為8克/公升，平衡了酒體的濃鬱度和酸度。

品酒筆記

2009年愛慕德茨桃紅葡萄酒呈現精緻的鮭魚粉色，氣泡細緻持久。聞起來有野草莓、覆盆子、玫瑰花瓣的芬芳，以及淡淡的奶油蛋捲和杏仁的芬芳。口感優雅清新，帶有紅色漿果、櫻桃和柑橘皮的芬芳，並伴隨著奶油般的質感和明亮的酸度。餘韻悠長細膩，略帶香料和礦物質的氣息。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與烤鮭魚或鮪魚、莓果醬烤鴨、龍蝦或小龍蝦、壽司和刺身，以及莓果甜點或清淡水果撻完美搭配。它用途廣泛，適合搭配鹹味和甜味菜餚，提升用餐體驗。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C（50-54°F）的白酒杯或寬口香檳杯中飲用，才能充分感受其複雜的香氣與質感。無需滗酒；然而，開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其表現力。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——Amour de Deutz Rosé 2009 可以優雅地陳釀 10 至 15 年。隨著時間的推移，它會發展出更複雜的三級香氣，例如蜂蜜的香氣和更濃鬱的口感，為其新鮮的果香增添深度。

葡萄品種及使用比例

• 57% 黑皮諾

• 43% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：94 分

• 詹姆斯·薩克林：95分

• Decanter ：93分

• Vinous（Antonio Galloni） ：94分

• 葡萄酒愛好者：95分