卡羅 2021

酒莊背景與歷史

凱洛酒莊 (Bodegas CARO) 是兩大著名葡萄酒家族－法國拉菲羅斯柴爾德家族 (Domaines Barons de Rothschild) 和阿根廷卡氏家族 (Catena) 的強強聯手。這項合作始於1999年，旨在將波爾多的優雅與精湛技藝與門多薩的豐饒風土和傳統完美融合。 「凱洛」酒莊 (Bodegas CARO) 的名稱源自於卡氏家族和羅斯柴爾德家族的首字母，象徵著兩大家族釀酒理念的融合。酒莊致力於釀造高品質葡萄酒，在融合法國釀酒工藝的同時，充分展現阿根廷風土的獨特魅力。

生產商和釀酒師

凱洛酒莊的釀酒工作由菲利普·羅萊（Philippe Rolet）負責，他擁有在新舊世界葡萄酒產區積累的豐富經驗。羅萊強調酒窖的最低限度幹預，以最大程度地展現葡萄園的風土特徵。在他的指導下，酒莊致力於釀造平衡、優雅、並能體現原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

卡羅2021年份的葡萄來自阿根廷門多薩的精選葡萄園，尤其是盧漢德庫約和烏科谷地區。這些地區以其高海拔葡萄園而聞名，海拔範圍從900米到1400米。氣候特徵是白天溫暖，夜晚涼爽，這有助於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。土壤成分多樣，包括沖積土、砂土和黏土，賦予葡萄酒豐富的表現力。

釀酒和陳釀方法

2021年份的葡萄酒釀造過程一絲不苟。葡萄手工採摘，精心挑選，然後在不銹鋼罐中發酵。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀18個月，其中60%為羅斯柴爾德男爵酒莊（Tonnellerie des Domaines Barons de Rothschild）的新橡木桶。這個陳釀過程賦予了葡萄酒額外的複雜性和結構感。

品酒筆記

卡羅2021年份酒呈現深寶石紅色。香氣複雜，散發著紅色水果、無花果和精緻藍莓的香味。口感均衡圓潤，單寧柔和，帶有黑醋栗、石墨和甘草的芬芳。餘韻悠長優雅，展現了馬爾貝克和赤霞珠的和諧融合。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤紅肉、羊肉和野味等豐盛菜餚完美搭配。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和濃鬱的燉菜相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇類菜餚或扁豆砂鍋。

服務方法和溫度

為了充分感受卡羅2021的複雜口感，建議在16-18°C（60-64°F）的溫度下飲用。建議至少醒酒1小時後再飲用，讓酒液充分釋放香氣。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

卡羅2021年份酒適合陳釀，在適當的條件下可窖藏長達15年。請將酒液水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕，以便其隨著時間的推移，進一步提升其複雜度。

葡萄品種及使用比例

• 79% 馬爾貝克

• 21% 赤霞珠 

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：95分

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分

• 葡萄酒愛好者：90分