卡爾里拉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

釀酒廠的背景和歷史

卡爾里拉酒廠由赫克托·亨德森於1846年在艾雷島阿斯凱格港附近創立，蓋爾語意為「艾雷島之聲」。自1987年以來，卡爾里拉一直是帝亞吉歐旗下的品牌。在戰時短暫關閉後，酒廠於20世紀末恢復運作並進行了擴建。如今，卡爾里拉酒廠是艾雷島九家仍在運作的酒廠之一，在其自產的單一麥芽威士忌以及尊尼獲加黑牌等調和威士忌中都扮演著重要角色。  。

釀酒大師與生產概念

雖然具體酒款名稱尚未公開，但目前的團隊秉承釀造均衡、以泥煤為主導的麥芽威士忌的傳統。發酵過程在木質發酵槽中緩慢進行，並在蒸汽加熱的銅製蒸餾器中進行可控蒸餾。目標是保持艾雷島威士忌的一致性和清晰度——煙燻、鹽水和花香的微妙之處仍然是核心。

原料來源（穀物、水、酵母）

卡爾里拉酒莊 (Caol Ila) 的麥芽大麥產自波特艾倫麥芽廠 (Port Ellen Maltings)，用適量泥炭烘乾，以產生均衡的煙燻效果。水源取自南班湖 (Loch nam Ban)，發酵採用本地或專有酵母菌株，在傳統的發酵槽中進行。  。

蒸餾過程

卡爾里拉採用兩步驟蒸餾法，使用三台蒸氣加熱的麥芽汁蒸餾器（約19,000公升）和三台蒸餾器（約12,000公升）。相對較快的蒸餾速度既保留了麥芽的鮮活泥煤風味，又保持了酒體和濃鬱的油潤。  。

熟成和酒桶資訊

這款威士忌主要在原產波本威士忌美國橡木桶中陳釀12年，並受到一些重新填充桶的影響。在艾雷島涼爽的海洋性氣候下，這款威士忌逐漸融合了煙燻、香草和鹽分的風味。裝瓶時酒精度為43%，採用冷凝過濾及焦糖色。  。

品酒筆記

鼻子：海風、淡淡的泥炭、草本煙霧、柑橘皮和蜂蜜麥芽。

口感：入口乾燥，帶有煙燻味，夾雜著鹽水、青蘋果、胡椒和一絲甘草的味道，中長回味，帶有灰燼、鹽和沿海香料的味道  。

食物搭配建議

可搭配煙燻海鮮（如鮭魚、牡蠣）、烤貝類、陳年切達起司和熟食拼盤。其煙燻鹹味層次豐富，也適合搭配豐盛的燉菜和黑巧克力。

服務建議與理想的玻璃器皿

最佳飲用方式：純飲，或加幾滴水，置於鬱金香形格蘭凱恩杯中，溫度約15-18°C。避免過度冷藏，以保留酒的細膩風味。

儲存和陳化潛力

作為一款成熟的瓶裝威士忌，卡爾里拉12年不會在瓶內進一步陳釀。請將其直立存放於陰涼避光處（約攝氏12-16度）；密封避光，可保持數十年的風味穩定。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽威士忌－完全由麥芽大麥製成。

ABV（酒精濃度）

酒精度 43% 。