Cantina La Spia Valtellina Superiore PG40 薩塞拉 2011 年

酒莊背景與歷史

La Spia 是位於義大利倫巴第大區瓦爾泰利納地區的精品酒莊。酒莊名稱意為“間諜”，指的是一塊歷史上用作瞭望台的岩石露頭。酒莊於 1962 年被 Rigamonti 家族收購，此後一直專注於釀造高品質的內比奧羅葡萄酒（當地稱為 Chiavennasca）。酒莊注重傳統的葡萄栽培方法，在由乾石牆支撐的梯田斜坡上種植葡萄藤，這是該地區釀酒傳統的標誌。

生產商和釀酒師

La Spia酒莊由Rigamonti家族擁有和管理，Michele Rigamonti擔任酒莊掌舵人。釀酒工作由Emil Galimberti負責，他對該地區的風土條件有著深刻的理解，並致力於透過細緻的葡萄園管理和盡可能減少對酒窖的干預來展現其獨特的風土特徵。他們通力合作，確保每一瓶葡萄酒都體現出瓦爾泰利納高山環境的獨特風土特徵。

葡萄園和微氣候

PG40 的葡萄來自薩塞拉亞區，這是瓦爾泰利納最受推崇的產區之一。葡萄藤種植在海拔 350 至 400 公尺的陡峭南向梯田上。土壤淺層，由砂土、粉砂和石灰岩組成，排水性能極佳。高山氣候以晝夜溫差顯著為特徵，有利於內比奧羅葡萄的生長，使其擁有鮮明的酸度和複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

葡萄於深秋手工採摘，以確保最佳成熟度。發酵在控溫的不銹鋼槽中進行，浸漬約25天，以提取色素和單寧。之後，葡萄酒在大型法國橡木桶中陳釀24個月，之後再進行12個月的瓶陳，方可正式上市。這種陳釀方式使葡萄酒在保持該品種獨特優雅的同時，逐漸發展出複雜的風味。

品酒筆記

2011 PG40 酒體呈現明亮的寶石紅色。嗅覺上散發著濃鬱的酸櫻桃、紅醋栗和乾燥玫瑰花瓣的芬芳，伴隨著淡淡的煙草和黑巧克力的芬芳。口感中等酒體，單寧緊實細膩，酸度均衡，風味與香氣交相輝映，餘韻悠長細膩，略帶杏仁的芬芳。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與燉羊腿、野菇燴飯或帕瑪森乾酪等陳年起司等濃鬱菜餚搭配得天衣無縫。其酸度和單寧結構也與豐盛的燉菜和烤野味相得益彰。傳統的搭配是搭配Pizzoccheri，一種原產於瓦爾泰利納的蕎麥麵食。

服務方法和溫度

PG40 葡萄酒宜在 16-18°C (60-64°F) 的大號勃根地酒杯中飲用，以充分感受其複雜的香氣。建議至少醒酒一小時後再飲用，讓葡萄酒充分釋放其豐富的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度恆定在 12-15°C (54-59°F) 之間，濕度適中。 2011 年份 PG40 酒款結構良好，平衡度佳，可優雅陳釀長達 15 年，並隨著時間的推移逐漸發展出皮革、泥土和乾果等三重香氣。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅（當地稱為 Chiavennasca）

ABV（酒精濃度）

14%