Braida Bricco dell'Uccellone Barbera d'Asti DOCG 2012 年

酒莊背景與歷史

Braida酒莊由賈科莫·博洛尼亞於20世紀60年代在皮埃蒙特大區羅凱塔塔納羅創立，徹底改變了人們對巴貝拉葡萄酒的認知。賈科莫引入了創新技術，包括將巴貝拉葡萄酒置於法國橡木桶中陳釀，使其從一款簡單的餐酒提升為一款複雜且適合陳年的紅葡萄酒。酒莊至今仍由家族經營，賈科莫的子女拉斐拉·博洛尼亞和朱塞佩·博洛尼亞繼承家族傳統，釀造融合傳統與現代的葡萄酒，在國際舞台上展現巴貝拉葡萄酒的潛力。

生產商和釀酒師

賈科莫的子女拉斐拉（Raffaella）和朱塞佩·博洛尼亞（Giuseppe Bologna）如今掌舵布拉伊達酒莊（Braida）。他們都是訓練有素的釀酒師，秉承父親的開拓精神，專注於細緻的葡萄園管理和創新的釀酒工藝。他們注重低產量、精心挑選葡萄，並在法國橡木桶中陳釀，釀造出富有深度、優雅且陳年潛力的巴貝拉葡萄酒，鞏固了布拉伊達作為該地區標竿酒莊的聲譽。

葡萄園和微氣候

Bricco dell'Uccellone 葡萄園位於皮埃蒙特大區蒙費拉托產區的羅凱塔塔納羅 (Rocchetta Tanaro)。該地區氣候宜人，夏季炎熱，冬季寒冷，是種植巴貝拉 (Barbera) 的理想之地。葡萄園的石灰質粘土土壤和朝南的山坡確保了最佳的光照和排水，從而提升了葡萄的濃度，並賦予葡萄酒豐滿而富有層次的口感。

釀酒和陳釀方法

巴貝拉葡萄於九月下旬採摘，並經過控溫發酵和長時間浸漬，以萃取色素和單寧。發酵完成後，葡萄酒在全新法國橡木桶中陳釀15個月，賦予其複雜口感並融合單寧。裝瓶後，還需要額外陳年12個月才能上市，讓風味更加協調，最終達到其標誌性的平衡。

品酒筆記

2012年份的Bricco dell'Uccellone酒體呈現深寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。成熟黑櫻桃、李子和紫羅蘭的芬芳，與香草、甘草和甜香料的芬芳交織在一起。口感醇厚絲滑，帶有層層深色水果、可可和一絲香醋的芬芳。酒體酸度適中，平衡了其豐盈的口感，餘韻悠長優雅，並帶有揮之不去的香料和水果香氣。

食物與葡萄酒搭配

這款巴貝拉葡萄酒與燉牛肉、羊腿和野味等豐盛菜餚完美搭配。其酸度能夠中和濃鬱的醬汁，非常適合搭配肉醬意麵或帕瑪森乾酪等陳年起司。如果想搭配皮埃蒙特特色菜餚，例如義式小方餃或什錦肉湯，葡萄酒的結構與風味相得益彰。

服務方法和溫度

18°C (64°F) 時，以大型鬱金香形紅酒杯享用，以提升其複雜的香氣。建議醒酒一小時，讓葡萄酒充分呼吸，展現其濃鬱的酒香。這種準備方式可確保和諧的品嚐體驗，凸顯葡萄酒的深度和優雅。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼、黑暗的酒窖中，溫度保持在 12-15°C (54-59°F) 之間。 2012 年份酒擁有極佳的陳年潛力；在適當的條件下，它可以優雅地陳釀 10-15 年，逐漸發展出乾果、皮革和泥土的三重香氣，為其原本濃鬱的口感增添更多複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 巴貝拉

ABV（酒精濃度）

16.0%

分數

• 《葡萄酒倡導家》：93 分

• 羅伯特帕克：93分
  

• 福斯塔夫：95分