黑駿馬遺產納帕谷赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史

黑駿馬酒莊 (Black Stallion Estate Winery) 坐落於加州納帕谷歷史悠久的銀礦小徑 (Silverado Trail) 上，其原址曾是一座著名的馬術中心，酒莊的名字也由此而來。酒莊成立於2007年，隸屬於德利卡托家族酒莊 (Delicato Family Wines)，這是一家擁有悠久釀酒歷史的家族企業。黑駿馬酒莊專注於釀造小批量手工釀造的葡萄酒，以展現納帕谷多樣化的風土條件，強調品質和品種特徵的表達。

生產商和釀酒師

2021年傳承納帕谷赤霞珠乾紅葡萄酒由黑駿馬酒莊的釀酒團隊精心釀造，由釀酒師拉爾夫·霍爾登里德 (Ralf Holdenried) 領導。團隊秉承「最小化干預」的理念，從納帕谷備受推崇的葡萄園中甄選優質葡萄。他們將傳統技藝與現代科技結合，釀造出兼具表現力和平衡感的葡萄酒，展現每個年份和葡萄園的獨特風味。

葡萄園和微氣候

2021年傳承納帕谷赤霞珠的葡萄來自納帕谷頂級葡萄園，包括阿特拉斯峰、豪威爾山和鑽石山。這些山區擁有岩石火山土壤和良好的排水條件，非常適合生產風味濃鬱、單寧緊實的葡萄。多樣的微氣候賦予了葡萄酒複雜的口感，較低的溫度有助於保持酸度，而較高的光線則有助於提升成熟度。少量來自谷底葡萄園的果實則為混釀增添了平衡感和酸度。

釀酒和陳釀方法

2021年傳承納帕谷赤霞珠葡萄酒精心釀造，甄選納帕谷頂級葡萄園的優質葡萄，小批量精挑細選。發酵過程在不銹鋼槽中進行，隨後在63%的新法國橡木桶中陳釀26個月。這款延長的橡木桶陳釀賦予了葡萄酒層次豐富的複雜性，將強勁的結構與橡木帶來的細膩香料風味完美融合，提升了其陳年潛力。

品酒筆記

2021年份傳承納帕谷赤霞珠酒體呈現深邃墨色，散發著成熟的藍果和黑果、烘焙香草和肉桂香料的芬芳。入口後，它散發著濃鬱成熟的果香，並伴隨著可可、紅糖和一絲楓糖漿的微妙氣息。酒體飽滿，質感豐潤，單寧緊實，餘韻悠長優雅。其複雜而深邃的口感使其成為納帕谷富有表現力的紅葡萄酒混釀中的傑出典範。

食物與葡萄酒搭配

這款濃鬱的紅酒混釀與烤製紅肉（例如牛裡肌或羊排）完美搭配。其濃鬱的風味與紅燒牛小排、鹿肉燉菜或蘑菇燴飯等豐盛菜餚相得益彰。此外，搭配高達起司或藍紋起司等陳年起司也是絕佳選擇，能夠提升葡萄酒的深度和複雜度。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年傳承納帕谷赤霞珠的細膩風味，建議在16-18°C（60-64°F）的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒30至60分鐘，讓酒液充分釋放，展現其複雜的香氣。建議使用大型波爾多風格的酒杯，以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021年傳承納帕谷赤霞珠酒莊 (Heritage Napa Valley Cabernet Sauvignon) 專為陳年而生，自發布之日起可優雅地陳年10至15年。在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度恆定——葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，皮革、泥土和乾果等第三層香氣將逐漸顯現。建議定期監測，以便在葡萄酒成熟度達到最佳時享用。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：100%

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 詹姆斯·薩克林：93