黑駿馬酒莊傳承洛斯卡內羅斯黑皮諾 2021

酒莊背景與歷史

黑駿馬酒莊 (Black Stallion Estate Winery) 坐落於加州納帕谷歷史悠久的銀礦小徑 (Silverado Trail) 上，其原址曾是一座著名的馬術中心，酒莊的名字也由此而來。酒莊成立於2007年，隸屬於德利卡托家族酒莊 (Delicato Family Wines)，這是一家擁有悠久釀酒歷史的家族企業。黑駿馬酒莊專注於釀造小批量手工釀造的葡萄酒，以展現納帕谷多樣化的風土條件，強調品質和品種特徵的表達。

生產商和釀酒師

2021年傳承洛斯卡內羅斯黑皮諾葡萄酒由黑駿馬酒莊的釀酒團隊精心釀造，由釀酒師拉爾夫·霍爾登里德 (Ralf Holdenried) 領導。團隊秉承「最小化干預」的理念，從納帕谷備受推崇的葡萄園中甄選優質葡萄。他們將傳統技藝與現代科技結合，釀造出兼具表現力和平衡感的葡萄酒，展現每個年份和葡萄園的獨特風味。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄產自橫跨納帕縣和索諾瑪縣的洛斯卡內羅斯AVA產區。該地區氣候涼爽，受附近聖巴勃羅灣的霧氣和微風的影響。陽光明媚的日子、涼爽的霧氣和稀薄的粘土相結合，為黑皮諾的生長提供了絕佳的條件，使其擁有櫻桃、紅莓、香料、泥土和可樂等複雜香氣和風味。 

釀酒和陳釀方法

2021年傳承洛斯卡內羅斯黑皮諾葡萄酒在不銹鋼罐中發酵，以保留其細膩的香氣和風味。發酵後，葡萄酒在39%的新法國橡木桶中陳釀，賦予了葡萄酒微妙的橡木香料氣息，並提升了其複雜度。這一陳釀過程使葡萄酒擁有順滑的口感，並將其果香與橡木風味完美融合。 

品酒筆記

這款酒體適中的黑皮諾，入口即散發著濃鬱的草莓和黑莓等紅色水果香氣，並伴隨一絲香料的芬芳。入口後，石榴的芬芳與圓潤的紅茶般單寧交相輝映，帶來平衡優雅的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

2021年份的Heritage Los Carneros黑皮諾葡萄酒與蜜汁鴨胸肉、瑪薩拉雞，以及布里起司和卡門貝起司等口感柔和的奶油起司完美搭配。其均衡的酸度和適中的酒體，使其成為各種菜餚的百搭之選，並能提升葡萄酒和食物的風味。 

服務方法和溫度

為了充分品味這款黑皮諾的細膩風味，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。無需醒酒，但飲用前讓葡萄酒醒酒 15-30 分鐘，有助於釋放其芬芳。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021年傳承洛斯卡內羅斯黑皮諾葡萄酒既適合立即享用，也適合短期至中期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光且保持恆定的濕度——葡萄酒可以在3至5年內發展出更豐富的複雜性。隨著時間的推移，葡萄酒可能會產生第三級香氣，增強其深度和特色。建議定期監測，以便在葡萄酒成熟度達到最佳時享用。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100%

ABV（酒精濃度）

14.5% 

分數

• 葡萄酒愛好者：91