巴羅什酒莊教皇新堡未婚妻 2019 年

酒莊背景與歷史：

巴羅酒莊（Domaine La Barroche）由巴羅家族於1968年在教皇新堡創立。酒莊佔地不到15公頃，專注於百年老藤，以手工釀造的風土葡萄酒為主，並盡量減少人工幹預。 21世紀初推出的「未婚妻」（Fiancée）成為了一款融合優雅與濃鬱的旗艦酒款，展現了教宗新堡風土的現代與傳統交融。 

生產商和釀酒師：

釀酒師 Julien Barrot 精心釀造 Fiancée 葡萄酒。這款酒融合了 Terres Blanches 產區的百年歌海娜和 Cabrières 產區的年輕西拉。葡萄手工採摘，冷浸，在鬱金香形混凝土桶中用天然酵母發酵，並在大桶、橡木桶和水泥蛋中陳釀 20 個月。裝瓶時未經澄清和過濾，以保持酒體的深度和純度。 

葡萄園和微氣候：

歌海娜產自早熟的沙質黏土坡地；西拉則產自溫暖的地塊，增添了色澤和強勁的口感。地中海氣候和米斯特拉爾風確保了果實的成熟和新鮮感。 2019年的產季提供了均衡的氣候條件和最佳的成熟度。 

釀酒與陳釀方法：

經過溫和萃取和4週浸漬後，葡萄酒會在老橡木桶、600公升橡木桶和水泥蛋中陳釀20個月。酒體保留在酒糟中，無需過濾即可裝瓶，以保持葡萄酒的質感完整性和表達力。 

品酒筆記：

深邃的寶石紅色，泛著紫色光澤。香氣中瀰漫著成熟黑色水果、煙燻、黑橄欖、紫羅蘭、香料和牛軋糖的香味。口感豐腴飽滿，充滿活力，帶有深色莓果、胡椒和烘烤的香氣，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配：

與羊肉、美味野味、松露蘑菇燴飯、辣牛肉塔吉鍋、排骨和陳年硬起司完美搭配。其濃鬱與新鮮的平衡，與鮮味和深色肉類相得益彰。

服務方法與溫度：

16°C 下，盛於大型波爾多酒杯中，以集中香氣和柔滑單寧。醒酒 30-60 分鐘，使其口感柔和，並釋放香氣。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度：12–14 °C，濕度適中。最佳飲用期：2022–2037年。隨著時間推移，酒液將散發出皮革、香料、森林地形和泥土的芬芳，同時保持清新口感。 

葡萄品種及使用率：

歌海娜 50% · 西拉 50% 

ABV（酒精濃度）：

15%（）

分數：

福斯塔夫：95分 

《葡萄酒觀察家》：96 分 

傑布鄧納克：94分