巴羅什酒莊教皇新堡 2019 年

酒莊背景與歷史：

Domaine La Barroche 由 Barrot 家族於 1968 年在教皇新堡附近創立。這座佔地 15 公頃的小型酒莊注重百年老藤、有機種植和極少的人工幹預。葡萄來自富含小粒小麥的沙質黏土，釀酒注重風土的表達。他們的旗艦品牌以其優雅、深度和純淨的南隆河葡萄酒而聞名。 

生產商和釀酒師：

釀酒師Julien Barrot負責監督特定地塊的釀造過程。葡萄去梗、冷浸，並在鬱金香形混凝土桶中以天然酵母發酵。發酵後，葡萄酒在中性半木桶、混凝土桶和經過調味的大桶中陳釀18個月。裝瓶時無需澄清或過濾，以保持酒體的質感和品種的清澈度。

葡萄園和微氣候：

葡萄園位於朝南的地塊上，土壤為砂質粘土和蓋萊特土壤，受米斯特拉爾風的涼爽影響。 2019年的冬季多雨，夏季炎熱乾燥，非常適合葡萄成熟，釀造出的葡萄酒果味濃鬱，酸度適中。 

釀酒與陳釀方法：

去梗和冷浸後，發酵在混凝土桶中進行。發酵後陳釀於中性半發酵槽、混凝土桶和大桶中進行，持續約18個月。裝瓶前，葡萄酒不進行澄清或過濾，以保持其完整性。 

品酒筆記：

深寶石紅色，邊緣呈紫色。散發著黑色水果、甘草、香料和淡淡花香的香味。口感優雅細膩，單寧絲滑，帶有新鮮的紅色漿果、胡椒草本的芬芳，餘味悠長而鹹鮮。 

食物與葡萄酒搭配：

與香草烤羊肉、普羅旺斯野味、松露燴飯、牛肉塔吉鍋和陳年起司搭配極佳。其濃鬱的口感、清新的酸度和鹹香的口感，與豐盛而樸實的菜餚相得益彰。

服務方法與溫度：

16°C 下，盛於大型波爾多酒杯中，展現香氣，柔化單寧。醒酒 30-60 分鐘，使其結構完整，酒香綻放。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度為12–14 °C，濕度適中。最佳飲用期為2024–2035年，酒體逐漸成熟，散發出皮革、森林地表、香料和泥土的三重香氣，同時保持新鮮度。

葡萄品種及使用率：

歌海娜 60 % · 慕合懷特 19 % · 西拉 13 % · 神索 5 % · 瓦卡萊 1 % · 其他 2 % 

ABV（酒精濃度）：

15%

分數：

《葡萄酒觀察家》：95 分 

詹姆斯·薩克林：93分 

福斯塔夫：93分 

傑西斯羅賓遜：17/20