Banfi Cuvée Aurora Rosé Alta Langa DOCG Extra Brut 2018

酒莊背景與歷史

班菲酒莊由馬裡亞尼家族於1978年創立，是一家享譽義大利的酒莊，在托斯卡納和皮埃蒙特都有酒莊。班菲最初以其布魯奈羅蒙塔奇諾（Brunello di Montalcino）而聞名，但在1990年代初，班菲將目光投向了皮埃蒙特，旨在復興該地區的起泡酒傳統。班菲與其他酒莊合作，在2008年阿爾塔蘭加（Alta Langa）DOCG法定產區成立過程中發揮了關鍵作用。 1997年推出的Cuvée Aurora系列，體現了班菲對Metodo Classico氣泡酒品質和創新的承諾。

生產商和釀酒師

班菲酒莊的釀酒概念將傳統與現代技巧完美融合。 Cuvée Aurora Rosé 的釀造由皮埃蒙特酒莊的專業團隊負責，他們注重葡萄的精挑細選，並嚴格遵循「經典釀造法」（Metodo Classico）的釀造流程。酒莊在葡萄園管理和酒窖管理方面均注重永續性和精準性，以釀造出優雅而富有表現力的氣泡酒。

葡萄園和微氣候

Cuvée Aurora Rosé 的葡萄來自阿爾塔蘭加 (Alta Langa) 地區的山頂葡萄園，涵蓋庫內奧 (Cuneo)、阿斯蒂 (Asti) 和亞歷山德里亞 (Alessandria) 省。這些葡萄園海拔 250 至 750 米，屬於大陸性氣候，晝夜溫差較大。土壤以泥灰質石灰質為主，含少量黏土，排水性極佳，賦予葡萄酒豐富的礦物質氣息和清爽口感。

釀酒和陳釀方法

葡萄於九月中旬手工採摘，在果皮上進行約一小時的短暫冷浸漬，以萃取出精緻的桃紅葡萄酒色澤。輕壓和靜態澄清後，在控溫（17°C）的不銹鋼槽中進行發酵。二次發酵在瓶中進行，遵循Metodo Classico的釀造方法，酒液需至少陳年30個月。酒液的含糖量為Extra Brut，約4克/公升，最終釀造出一款乾爽精緻的氣泡酒。

品酒筆記

2018年份的Cuvée Aurora Rosé酒體呈現淡粉紅色，氣泡細緻持久。酒香濃鬱，環繞四周，散發著柑橘皮、野玫瑰和香草的香氣。口感結構良好，絲滑和諧，酒體飽滿，酸度適中，確保酒體清爽，餘韻悠長。餘韻乾淨優雅，令人回味無窮。

食物與葡萄酒搭配

這款桃紅氣泡酒百搭，可與各種菜餚完美搭配。它是理想的開胃酒，可與牡蠣、生熟海鮮、貝類以及精緻的魚類菜餚完美搭配。其清爽的酸度和細膩的氣泡也使其非常適合搭配清淡的開胃菜和奶油乳酪。

服務方法和溫度

2018 年極光桃紅葡萄酒 (Cuvée Aurora Rosé) 冰鎮後，飲用溫度應為 8-10°C (46-50°F)，才能充分感受其複雜的香氣和豐富的氣泡。使用鬱金香形起泡酒杯，可以濃縮香氣，並將氣泡引導至味蕾。無需滗析；然而，開瓶後靜置幾分鐘可以提升其表現力。

儲存和陳化潛力

這款酒上市即可享用，其結構和酸度使其在適宜的儲存條件下（例如陰涼、避光、濕度恆定）可優雅地陳釀3-5年。隨著時間的推移，它可能會發展出更複雜的三級香氣，包括烤堅果和奶油蛋捲的香氣。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：100%

ABV（酒精濃度）

12.5%