安德烈·克魯埃 (André Clouet) 玫瑰精神 96 Grand Cru Brut NV

酒莊背景與歷史

安德烈·克魯埃 (André Clouet) 是一家歷史悠久的香檳酒莊，坐落於蘭斯山區 (Montagne de Reims) 的布齊 (Bouzy) 特級葡萄園。克魯埃家族自 1741 年以來一直種植葡萄園，其血統可追溯至路易十五時期的宮廷印刷工。如今，讓-弗朗索瓦·克魯埃 (Jean-François Clouet) 掌管酒莊，在傳承傳統工藝的同時，積極擁抱創新。酒莊以其以黑皮諾 (Pinot Noir) 為基酒的香檳而聞名，充分體現了布齊 (Bouzy) 豐饒的風土。

生產商和釀酒師

現任莊主兼釀酒師 Jean-François Clouet 致力於釀造能夠展現布齊特級葡萄園獨特風味的香檳。他秉持一絲不苟的作風，將祖傳技藝與現代精準工藝結合。酒莊佔地 10 公頃，全部種植黑皮諾，所有葡萄栽培均採用手工操作，以確保最高品質。

葡萄園和微氣候

葡萄園位於布齊（Bouzy），一個以白堊土和宜人小氣候而聞名的特級村莊。該地區氣候宜人，降雨適中，晝夜溫差顯著，有助於葡萄形成複雜的風味和均衡的酸度。白堊土底土確保了良好的排水性，並賦予葡萄酒獨特的礦物氣息。

釀酒和陳釀方法

Rosé Spiritum 96 桃紅香檳 (Rosé Spiritum 96) 由 88% 黑皮諾 (Pinot Noir)、9% 布齊紅葡萄酒 (Rouge de Bouzy)（靜止紅葡萄酒）和 3% 1996 年份利口酒 (Liqueur de Millésime) 混合釀造而成。 1996 年份利口酒的加入，使其更加醇厚複雜。發酵在不銹鋼罐中進行，隨後在酒泥中長時間陳釀，以增強口感和風味的融合。其加糖量約為 7 克/公升，因此被歸類為乾型香檳 (Brut Champagne)。

品酒筆記

這款香檳酒呈現精緻的鮭魚粉紅色，氣泡細膩持久。聞起來有野草莓、紅醋栗和淡淡的奶油蛋捲香氣。口感優雅，結構良好，帶有成熟紅色漿果、柑橘皮和淡淡的礦物氣息。餘韻悠長清爽，酸度均衡，令人回味無窮。

食物與葡萄酒搭配

桃紅 Spiritum 96 酒莊葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括壽司、生魚片、酸橘汁醃魚和烤海鮮。其鮮明的酸度和細膩的果香，與辛辣的亞洲菜餚和濃鬱的禽肉菜餚相得益彰。它也是絕佳的開胃酒，為優雅的用餐體驗奠定基調。

服務方法和溫度

將此香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F），盛於鬱金香形酒杯中，以濃縮香氣並展現其氣泡。無需滗析。為保持其新鮮度和氣泡，請在開瓶後數小時內飲用。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，溫度保持在 10-12°C (50-54°F) 之間。這款香檳現在即可享用，但其陳年潛力可以進一步提升 3-5 年，在此期間，它會發展出更細膩的第三級風味，例如烤堅果和乾果的香氣。

葡萄品種及使用比例

88% 黑比諾、9% 布齊紅、3% 米勒西姆利口酒 1996 年

ABV（酒精濃度）

12.0%