安德烈·克魯埃 (André Clouet) 夢想復古特級葡萄酒 2014

酒莊背景與歷史

安德烈·克魯埃香檳酒莊 (Champagne André Clouet) 創立於 1741 年，是一家家族酒莊，坐落於蘭斯山脈 (Montagne de Reims) 布齊 (Bouzy) 的特級葡萄園。克魯埃家族最初是法國王室的官方印刷商，後來憑藉其在該地區深厚的根基，轉型釀酒。如今，讓-弗朗索瓦·克魯埃 (Jean-François Clouet) 繼承了家族的精髓，釀造的香檳既傳承了傳統，也體現了布齊獨特的風土特色。

生產商和釀酒師

酒莊現任莊主兼釀酒師 Jean-François Clouet 致力於釀造能夠充分展現 Bouzy 黑皮諾特色的香檳。他將傳統工藝與現代技術相結合，確保從葡萄園到裝瓶的每個細節都一絲不苟。他強調盡量減少干預，讓果香和風土的純淨在每一款香檳中盡情綻放。

葡萄園和微氣候

酒莊的葡萄園佔地9公頃，位於特級葡萄園布齊村（Bouzy）。這些地區以其白堊土和適當的微氣候而聞名，造就了黑皮諾葡萄的豐富性和複雜性。朝南的山坡和排水良好的土壤相結合，確保了最佳的成熟條件，使葡萄風味濃鬱，酸度均衡。

釀酒和陳釀方法

2014 夢幻年份香檳是一款白中白香檳 (Blanc de Blancs Champagne)，僅以 2014 年收穫的夏多內葡萄釀造。發酵在不銹鋼槽中進行，以保持酒體的新鮮度和果香。酒液在瓶中進行二次發酵，並在酒泥中陳釀數年，以提升其複雜性和質感。除渣量為 6.4 克/公升，因此被歸類為乾型香檳 (Brut Champagne)。

品酒筆記

這款香檳呈現淡金黃色，氣泡細膩持久。聞香中瀰漫著蜂蠟、烤杏仁、蜜餞柑橘的芬芳，以及一絲烤蘋果的氣息。口感純淨，帶有柑橘的清香，直截了當，令人回想起2008年份，並伴有蜜餞薑的細膩辛辣氣息，餘味悠長，帶有鹹味和礦物質的清香。 

食物與葡萄酒搭配

2014 年份夢幻年份葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括豬肉、貝類、肥美魚類（鮭魚、金槍魚等），以及口感柔和的奶酪。其鮮明的酸度和細膩的果香，與辛辣的亞洲菜餚和熟食相得益彰。這款酒的複雜度也使其成為陳年起司和地中海美食的理想夥伴。

服務方法和溫度

將此香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F），盛於鬱金香形酒杯中，以濃縮香氣並展現其氣泡。無需滗析。為保持其新鮮度和氣泡，請在開瓶後數小時內飲用。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，溫度保持在 10-12°C (50-54°F) 之間。這款香檳現在即可享用，但其陳年潛力可以進一步提升 3-5 年，在此期間，它會發展出更細膩的第三級風味，例如烤堅果和乾果的香氣。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12%