卡羅阿曼卡亞 2021

酒莊背景與歷史

Amancaya酒莊由拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，簡稱拉菲）與阿根廷卡帝娜家族（Catena）於1999年合作創立。此次合作旨在將波爾多的釀酒技藝與阿根廷豐富的葡萄種植傳統融合。 Amancaya以安地斯山脈的一種本土花卉命名，象徵著法式優雅與阿根廷風土的融合，釀造的葡萄酒也體現了兩種傳統的精髓。

生產商和釀酒師

凱洛酒莊的釀酒團隊由菲利普·羅萊特（Philippe Rolet）領導，他擁有來自新舊世界葡萄酒產區的豐富經驗。羅萊特強調酒窖的最低限度幹預，以最大程度地展現葡萄園的風土特徵。在他的指導下，酒莊致力於釀造平衡、優雅、並能體現原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2021 年 Amancaya 酒莊的葡萄來自阿根廷門多薩省盧漢德庫約和阿爾塔米拉的精選地塊。盧漢德庫約的土壤類型多樣，包括壤土、岩石和礫石的沖積層，而阿爾塔米拉的葡萄園則種植在海拔約 1000 公尺的古老沖積層上。 2021 年的生長季氣溫較低，降雨間歇，導致葡萄成熟期延遲但平衡。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄經過精心篩選和去梗，然後在不銹鋼罐中發酵。定期泵壓以確保單寧的溫和提取。在蘋果酸乳酸發酵後，50%的葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12個月，剩餘50%則在混凝土桶中陳釀，以保持果味的純淨，並提升其複雜度。

品酒筆記

阿曼卡亞 2021 年份酒呈現天鵝絨般深邃的紅色，並帶有濃鬱的寶石紅色澤。香氣濃鬱，散發著紅色水果、草莓和黑醋栗的芬芳，伴隨花香和薄荷的芬芳。口感均衡宜人，單寧細膩，紅色莓果的芬芳濃鬱，餘韻優雅悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤紅肉、羊肉和野味等豐盛菜餚完美搭配。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和濃鬱的燉菜相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇類菜餚或扁豆砂鍋。

服務方法和溫度

為了充分感受 Amancaya 2021 的複雜口感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議至少醒酒 1 小時後再飲用，讓酒液充分釋放香氣。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

Amancaya 2021年份適合陳釀，在適當的條件下可窖藏長達10年。請將葡萄酒水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫和恆濕，使其隨著時間的推移更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 69% 馬爾貝克

• 31% 赤霞珠

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：93分

• Decanter ：92分

• Ken 的葡萄酒指南：91 分