2021年阿爾坦·德奧西埃爾

酒莊背景與歷史

奧希耶酒莊（Domaine d'Aussières）是一座歷史悠久的酒莊，位於法國南部朗格多克產區的科比埃（Corbières）產區。酒莊的歷史可以追溯到羅馬時代，擁有豐富的葡萄栽培遺產。 1999年，酒莊被拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊（Domaines Barons de Rothschild）收購，並進行了大規模的翻修，修復了葡萄園和釀酒設施。如今，酒莊將傳統的釀酒工藝與現代技術相結合，釀造出反映當地獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Altan d'Aussières 由拉菲羅斯柴爾德男爵酒莊 (Domaines Barons de Rothschild (Lafite)) 旗下的奧希埃酒莊 (Domaine d'Aussières) 釀造。釀酒團隊致力於釀造能夠展現科比埃 (Corbières) 風土特色的葡萄酒。他們注重可持續的葡萄栽培和細緻的葡萄園管理，以確保葡萄的卓越品質。釀酒過程著重於保持果味的純度並充分展現葡萄品種的特色。

葡萄園和微氣候

奧希耶酒莊的葡萄園毗鄰地中海，受益於當地被稱為“Altan”的涼爽海風。這些海風有助於緩和溫暖的地中海氣候，延長葡萄的生長季，並使其擁有更豐富的風味。土壤由泥灰岩和砂岩混合而成，排水性極佳，並賦予葡萄酒豐富的礦物風味。氣候和土壤的結合為地中海葡萄品種的種植創造了理想的環境。

釀酒和陳釀方法

2021年份的奧斯坦德奧希埃葡萄酒融合了傳統與現代釀酒工藝。約40%的葡萄酒經過二氧化碳浸漬，增強了其香氣，並賦予其絲滑柔滑的口感。剩餘部分則在不銹鋼罐中發酵，以保持果味的新鮮度和純度。葡萄酒在罐中陳釀6至8個月，之後在瓶中再陳釀6個月後上市，使風味更加協調，並發展出更豐富的層次。

品酒筆記

2021年份的奧斯坦德奧西耶爾葡萄酒呈現深石榴紅色。香氣濃鬱，散發著黑櫻桃、烤肉、乾燥香草、蘑菇和烘焙香料的香味。口感中等酒體，單寧細膩緊實，散發著成熟紅色水果、甘草和一絲灌木叢的芬芳。這款酒平衡性極佳，口感溫暖甜美，餘韻悠長，礦物質氣息濃鬱。它展現了科比埃產區特有的複雜與優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、烤禽和豐盛的燉菜。其強勁的結構和複雜的風味與羊肉塔吉鍋、勃根地牛肉或蘑菇燴飯等菜餚相得益彰。這款葡萄酒的草本香氣也使其與以迷迭香、百里香和鼠尾草為特色的地中海美食完美搭配。起司搭配方面，可以考慮孔泰起司或曼徹格起司等陳年起司。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜風味，2021 年的 Altan d'Aussières 葡萄酒需醒酒 30 分鐘後再飲用。建議在 16-18°C (60-64°F) 的大波爾多酒杯中飲用，以提升其香氣，並充分展現其特色。這款葡萄酒現在即可享用，但短期陳釀也更具優勢。

儲存和陳化潛力

2021年份的奧希耶爾阿爾坦葡萄酒適合立即享用，但其結構也使其能夠優雅地陳釀3至5年。在最佳條件下儲存——陰涼、避光且保持恆定的濕度——葡萄酒將更加複雜，單寧更加柔和，三級香氣也逐漸顯現，從而提升其整體的深度和特色。

葡萄品種及使用比例

• 佳麗釀：37%

• 黑歌海娜：36%

• 西拉：20%

• 慕合懷特：7%

ABV（酒精濃度）

14.0%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分