雅克紅磨坊酒莊 Rochegrès 2021

酒莊背景與歷史

雅克酒莊（Château des Jacques）位於法國博若萊地區，以其釀造的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒體現了當地獨特的風土特徵。酒莊尤其以其單一葡萄園葡萄酒而聞名，其中最受推崇的便是羅什格雷斯園（Clos de Rochegrès）。葡萄園佔地24英畝，以其花崗岩土壤而聞名，這也造就了其葡萄酒的獨特風味。 

生產商和釀酒師

雅克酒莊的釀酒團隊致力於傳承傳統技藝，以展現佳美葡萄的卓越品質。他們採用嚴謹的葡萄園管理和精準的釀造工藝，確保釀造出反映原產地精髓的高品質葡萄酒。

葡萄園和小氣候

Clos de Rochegrès 葡萄園位於 Moulin-à-Vent 產區，該產區因其複雜度和陳年潛力，常被稱為博若萊產區最具「勃根地風格」的葡萄園。葡萄園的淺層花崗岩土壤覆蓋著極為堅硬的基岩，排水性能極佳，礦物質含量豐富。這裡屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為佳美葡萄的種植提供了絕佳的條件。 

葡萄品種及使用比例

100%佳美

釀酒和陳釀方法

部分葡萄去梗後，在密閉的酒桶中釀造，並定期泵入以增強萃取。之後，葡萄酒會在橡木桶中陳釀10至11個月，這有利於提升其複雜性和陳年潛力。 

ABV（酒精濃度）

12.5%

品酒筆記

2021年雅克磨坊酒莊羅什格雷斯園（Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès）酒體內斂，散發著石榴、紅櫻桃、黑櫻桃、大黃、森林地表和黑李子的芬芳，並略帶乾草的清香。入口後，花崗岩和濕潤河石的紋理與酸澀的紅色水果風味相得益彰，最終成就了這款複雜而優雅的佳釀。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與醬汁紅肉、鹿肉、野味菜餚以及各種起司搭配得天衣無縫。其醇厚的口感和優雅的單寧，使其成為豐盛美味佳餚的完美搭配。 

服務方法和溫度

為了充分感受這款酒的複雜口感，建議在攝氏16至18度（61至64華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒約30分鐘，有助於釋放其香氣和風味。

儲存和陳化潛力

2021年份的Clos de Rochegrès葡萄酒擁有顯著的陳年潛力。這款酒年輕時口感平易近人，但在未來10到20年內，如果儲存條件適宜，預計將會更加複雜，酒體更加深邃。 

分數和評論

• 《葡萄酒觀察家》 ：90分。被描述為“一款帶有鹹味和泥土氣息的紅葡萄酒”，“展現出真正的魅力，帶有焦油和鷹嘴豆泥的氣息，並散發出淡淡的櫻桃和燒焦的香氣。” 

• 《葡萄酒愛好者》 ：90分。其“內斂的石榴、紅櫻桃、黑櫻桃、大黃、森林地表和黑李子的香氣，略帶乾草的氣息”，口感“花崗岩和濕潤河石的紋理交織……與酸澀的紅色水果風味交相輝映”。