法國 - 香檳 - Côte des Bar - Les Riceys
萊斯里西 (Les Riceys)：以香檳和萊斯玫瑰紅酒聞名的獨特村莊
1. 地點
Les Riceys是位於香檳區奧布省巴爾丘( Côte des Bar ) 子產區南部的一個村莊，靠近勃根地邊境。它實際上是由三個小村莊組成： Ricey-Bas 、 Ricey-Haute-Rive和Ricey-Haut ，形成了香檳地區最大的葡萄種植村，擁有約866 公頃的葡萄園。該地區與勃根地的距離很近，影響了葡萄酒的風格，尤其是這裡生產的黑比諾。
2. 主要品種
• 黑皮諾（主導）
• 夏多內
• 莫尼耶皮諾
萊斯賴斯的葡萄園主要種植黑比諾，葡萄在該地區溫暖的氣候和獨特的風土下生長得很好。萊斯賴斯 (Les Riceys)的黑皮諾以其豐富、深沉和複雜而聞名，非常適合釀造香檳和靜態葡萄酒，尤其是著名的萊斯桃紅葡萄酒 (Rosé des Riceys) 。此外，這裡還種植了少量的夏多內和莫尼耶皮諾。
3.歷史
Les Riceys擁有悠久而傑出的釀酒歷史，可追溯到中世紀。幾個世紀以來，該村一直是葡萄種植和葡萄酒生產的中心，尤其盛產黑比諾。 Les Riceys在香檳產區的獨特之處在於它擁有三個不同的AOC （原產地名稱控制）：香檳 AOC 、 Coteaux Champenois AOC和Rosé des Riceys AOC 。後者Rosé des Riceys是一款稀有且備受追捧的靜態桃紅葡萄酒，僅在這個村莊釀造，採用 100% 的黑比諾釀造。
4. 釀酒歷史
Les Riceys因生產三種類型的葡萄酒而聞名：
• 香檳：這些香檳主要由黑比諾製成，以其濃鬱、結構和果味而聞名，通常帶有紅色漿果、櫻桃和李子的味道，並帶有持久的礦物質餘味。萊斯賴斯 (Les Riceys)氣候較為溫暖，因此葡萄更加成熟，釀造出的香檳酒體更加飽滿。
• Coteaux Champenois ：這是香檳產區生產的靜態葡萄酒的名稱。在Les Riceys ， Coteaux Champenois葡萄酒通常是黑比諾紅葡萄酒，由不用於生產香檳的葡萄釀製而成。這些葡萄酒以其泥土味和辛辣味而聞名，由於該村莊的地理位置接近，其風格與勃根地紅葡萄酒相似。
• Rosé des Riceys ：一款完全由黑皮諾釀造的靜態桃紅葡萄酒，按照自己的 AOC 生產。 Rosé des Riceys以其強烈的色澤、紅色水果和花朵的香氣以及複雜、泥土味和辛辣味而聞名。它是法國最稀有的葡萄酒之一，只有在葡萄達到最佳成熟度的特殊年份才會生產。
5. 地區概況
• 規模： Les Riceys擁有約866 公頃的葡萄園，是香檳區最大的葡萄酒種植村。這些葡萄園大部分種植的是黑比諾。
• 葡萄酒風格：
• Les Riceys的黑皮諾釀造出的香檳酒體飽滿，果味濃鬱，帶有紅色漿果、櫻桃和李子的味道，口感豐富圓潤。這些葡萄酒通常展現出香檳地區獨有的深度和結構，其口味更為溫暖，更接近勃根地。
• Rosé des Riceys是一款靜態桃紅葡萄酒，以其深色、花香和果香以及泥土、香料和紅色漿果的複雜口味而聞名。它具有獨特的、近乎勃艮第的特色，並且產量很少。
• 產自萊斯賴斯 (Les Riceys)的Coteaux Champenois紅葡萄酒以黑比諾 (Pinot Noir)釀造，以其辛辣、泥土的味道而聞名，帶有櫻桃、黑莓和李子的味道，常常類似於鄰近勃艮第的紅葡萄酒。
6. 微氣候
包括萊斯賴斯 (Les Riceys)在內的巴爾丘 (Côte des Bar ) 享有大陸性氣候，比香檳區北部地區（如蘭斯山 (Montagne de Reims)或白丘 (Côte des Blancs)）更為溫暖。溫暖的氣候使黑比諾葡萄能夠充分成熟，從而釀造出更醇厚、濃鬱的葡萄酒。 Les Riceys的土壤主要是金莫里階泥灰岩，這種富含石灰岩的土壤在夏布利也有發現。這種獨特的風土造就了葡萄酒的礦物質和泥土品質，而溫暖的夏季則有利於成熟水果風味的形成。
7. 酒莊分級
Les Riceys憑藉其三個不同的AOC在香檳區佔有特殊地位：
• 香檳 AOC ：適用於使用傳統香檳方法釀造的氣泡酒。
• Coteaux Champenois AOC ：適用於香檳產區生產的靜態紅酒和白酒。
• Rosé des Riceys AOC ：由 100%黑比諾釀造的稀有且備受推崇的靜態桃紅葡萄酒。
A. 著名製作人
一些香檳酒莊和種植生產商專注於透過氣泡酒和靜態葡萄酒來表達Les Riceys獨特的風土：
• Drappier ： Drappier是Côte des Bar最知名的生產商之一，使用Les Riceys的葡萄園釀造香檳和靜止葡萄酒，尤其專注於黑比諾。
• René Jolly ：一家家族經營的酒莊，以生產香檳和Rosé des Riceys而聞名，專注於突出該地區黑比諾的豐富性和深度。
• Morel Père & Fils ：另一家專門釀造香檳和Rose des Riceys 的種植生產商，展示了這個村莊葡萄酒獨特的風土和濃鬱的口感。
8. Les Riceys 著名香檳
Les Riceys的黑皮諾是香檳許多優質葡萄酒的關鍵成分，特別是那些力求突出葡萄的豐富性和深度的葡萄酒。例如， Drappier生產的Blanc de Noirs香檳僅採用該地區種植的黑比諾釀造。稀有的Rosé des Riceys仍然是這裡最獨特、最受追捧的葡萄酒之一，以其濃鬱的色澤和複雜的風味而聞名。
Les Riceys 的摘要
Les Riceys是巴爾丘 (Côte des Bar)一個獨特而歷史悠久的村莊，以生產口味濃鬱的黑皮諾而聞名，這種葡萄酒用於釀造香檳和著名的Rose des Riceys蒸餾酒。該村莊擁有豐富的釀酒傳統和三個 AOC（原產地命名控制產區）（香檳、香檳丘和萊斯桃紅葡萄酒），因其葡萄酒風格的多樣性而脫穎而出。由於村莊溫暖的氣候和金莫里階泥灰質土壤，萊斯賴斯 (Les Riceys)出產的葡萄酒具有濃鬱的果味、豐富的質感和礦物質驅動的複雜性。在Drappier和René Jolly等生產商的支持下， Les Riceys繼續憑藉其卓越的香檳和稀有且備受追捧的靜止桃紅葡萄酒獲得認可。