法國 - 香檳 - Côte de Sézanne - Sézanne
塞尚：夏多內產區塞尚丘的一顆新星
1. 地點
塞尚 (Sézanne)是香檳區塞尚丘(Côte de Sézanne ) 的一個中心村莊，位於白丘 (Côte des Blancs)以南約 30 公里處，馬恩河谷 (Marne Valley)以西。村莊周圍環繞著起伏的山丘，山丘上遍布葡萄園，是塞尚丘葡萄酒產區的中心。這個村莊及其周圍的葡萄園受益於與更著名的Côte des Blancs相同的白堊土風土，儘管這裡的氣候稍微溫暖一些。
2. 主要品種
• 夏多內（主導）
• 黑皮諾
塞尚主要以其夏多內而聞名，這是該地區的主要葡萄品種。這裡種植的夏多內因其果香和花香而備受推崇，是許多白中白香檳和非年份混合酒的重要組成部分。黑比諾也有種植，但數量比夏多內少。
3.歷史
塞尚地區雖然擁有悠久的葡萄栽培歷史，但其葡萄酒的品質直到最近才獲得更廣泛的認可。塞尚在歷史上一直被更負盛名的白丘 (Côte des Blancs)所掩蓋，但由於其風土條件和溫暖的氣候，使得葡萄可以更早成熟，因此已經成為優質霞多麗的重要產區。塞尚村本身幾個世紀以來一直是葡萄種植和釀酒的中心，其葡萄園的擴張促進了塞尚丘子產區聲譽的提升。
4. 釀酒歷史
塞尚的夏多內以其果味濃鬱、芳香四溢和平易近人的品質而聞名。這些葡萄酒往往帶有桃子、杏子等核果的風味，還有柑橘、青蘋果和白花的味道。這些特徵使得塞尚的夏多內有別於白丘 (Côte des Blancs)中典型的礦物質含量較多、口感樸素的風格。塞尚的氣候較為溫暖，使葡萄成熟得更早，釀造出的葡萄酒口感更加濃鬱柔和。塞尚的夏多內通常用於混合，為無年份香檳和白中白香檳增添圓潤和果味。
5. 地區概況
• 面積：塞尚產區是塞尚丘 (Côte de Sézanne)的一部分，該產區葡萄園面積約1,400 公頃。該村莊本身在該子區域的釀酒活動中發揮核心作用。
• 葡萄酒風格：
• 塞尚的夏多內具有成熟核果（桃子、杏子）、柑橘、青蘋果和白花等花香的特質。與白丘 (Côte des Blancs)產區的葡萄酒相比，這裡的葡萄酒質地更圓潤，酸度更柔和，因此在年輕時更容易讓人接受。但它們仍然保留了香檳典型的新鮮度和平衡。
• 塞尚的黑皮諾為混合酒增添了一些結構和深度，儘管這種酒在該地區不太常見。
6. 微氣候
由於地處較南的位置，塞尚的微氣候比白丘 (Côte des Blancs)略微溫暖。葡萄園種植在朝南的斜坡上，這裡陽光充足，可以讓葡萄充分成熟，同時保持其天然的酸度。塞尚的土壤是白堊土、黏土和石灰石的混合物，但白堊土的含量通常低於白丘 (Côte des Blancs) 。這使得該地區的葡萄酒具有更圓潤、更柔和的口感。白堊質底土在排水方面仍發揮重要作用，確保葡萄藤即使在潮濕時期也能保持健康，同時也有助於葡萄酒的礦物質新鮮度。
7. 酒莊分級
與香檳區一些比較著名的子產區不同，塞尚丘（包括塞尚）沒有任何特級葡萄園或一級葡萄園分類。然而，該地區生產的葡萄酒因其品質而越來越受到認可，許多種植生產商和大型香檳酒莊都從塞尚採購葡萄，以增加其混合酒的果味和豐富度。
A. 著名香檳酒莊和種植生產商
一些香檳酒莊和種植生產商從塞尚購買葡萄來釀造白中白香檳和非年份香檳：
• 酩悅香檳 (Moët & Chandon) ：酩悅香檳是全球最大、最負盛名的香檳酒莊之一，它使用塞尚產區的霞多麗來調製無年份混合酒，從而增添了酒的圓潤度和果味濃鬱的特點。
• 凱歌 (Veuve Clicquot )：這個著名的香檳酒莊還將塞尚霞多麗 (Sézanne Chardonnay)融入其混合酒中，使其一些無年份香檳酒呈現出平易近人的果味風格。
• Collard-Picard ： Collard-Picard是一家專注於Côte de Sézanne 的種植生產商，其釀造的香檳突顯了該地區霞多麗的柔和與優雅。
8. 塞尚的著名香檳
雖然大型香檳酒莊經常將塞尚夏多內混合到更大的混合酒中，但其影響在許多無年份香檳的果味濃鬱、平易近人的風格中可見一斑。像Collard-Picard這樣的種植生產商也釀造以風土為主導的葡萄酒，展現Sézanne Chardonnay的圓潤和果味，使其成為對香檳新興風土感興趣的人值得關注的地區。
塞尚的概要
塞尚 (Sézanne)是香檳區塞尚丘 (Côte de Sézanne)子產區的中心村莊，以生產果味濃鬱、香氣濃鬱的霞多麗而聞名，這種無年份香檳和白中白香檳越來越受歡迎。塞尚擁有溫暖的氣候、朝南的山坡和白堊土壤，因此生產的葡萄酒比產自更為嚴酷的白丘 (Côte des Blancs)的葡萄酒更加柔和、圓潤。塞尚的夏多內具有核果、柑橘和白花的味道，非常適合調製更易於入口的果味香檳。雖然該地區沒有特級葡萄園或一級葡萄園的地位，但其不斷上升的聲譽和日益提高的品質認可度使塞尚成為香檳領域的重要參與者。由於酩悅香檳(Moët & Chandon) 、凱歌香檳 (Veuve Clicquot)等大型酒莊都從這個村莊採購葡萄，塞尚霞多麗 (Sézanne Chardonnay)一直為世界上一些最優質的香檳作出貢獻。