法國 - 波爾多 - 聖十字山
聖十字山：波爾多右岸被忽視的甜葡萄酒
1. 地點
聖十字山位於加龍河右岸，與波爾多兩海之間地區著名的甜葡萄酒產區蘇玳和巴薩克正對面。聖十字山的葡萄園坐落在山坡上，可以欣賞到加龍河的壯麗景色，這條河在該地區著名的貴腐甜葡萄酒的生產中發揮著至關重要的作用。
2. 主要品種
• 賽美蓉（主導）
• 長相思
• 密思卡岱
賽美蓉是聖十字山甜葡萄酒的主要葡萄品種，因為其易受貴腐菌（灰葡萄孢）感染。長相思 (Sauvignon Blanc)增添了新鮮度和酸度，而密思卡岱 (Muscadelle)則增添了花香和芳香。
3.歷史
聖十字山擁有悠久的釀酒傳統，其歷史可追溯至羅馬時代。該地區位於俯瞰加龍河的石灰岩山丘上，是種植葡萄的理想地點。幾個世紀以來，該地區因生產甜葡萄酒而聞名，其甜葡萄酒被公認為是著名蘇玳和巴薩克葡萄酒的更實惠的替代品。雖然聖十字山沒有同等程度的知名度，但其葡萄酒因其品質和易得性而備受推崇。
4. 釀酒歷史
聖十字山葡萄酒採用受到貴腐菌感染的葡萄釀造，與蘇玳葡萄酒非常相似。加龍河帶來的霧濛濛的早晨和溫暖的下午促進了灰黴病菌的生長，這種菌使葡萄脫水，濃縮糖分，增強了葡萄的複雜性。葡萄在葡萄園中經過多次手工採摘，以確保只選出完全貴腐的葡萄。葡萄酒通常在不銹鋼桶或橡木桶中發酵，然後陳釀以產生豐富而深厚的口感。聖十字山葡萄酒通常比蘇玳葡萄酒更淡、濃度更低，注重新鮮度和果味濃鬱的風味。
5. 地區概況
• 規模：聖十字山 AOC產區佔地約450 公頃，是一個相對較小的產區，僅專注於生產甜白葡萄酒。
• 葡萄酒風格：聖十字山生產的甜葡萄酒帶有蜂蜜、杏子、果醬、柑橘和核果的味道，活潑的酸度平衡了甜度。與蘇玳酒相比，這些酒通常口味較淡，口感也不那麼醇厚，因此在年輕時易於飲用，但陳釀時仍具有足夠的豐富度和複雜度。
• 產量：該地區每年生產約100 萬瓶甜葡萄酒，與其更著名的鄰國相比，提供價格更實惠的高品質甜葡萄酒。
6. 微氣候
聖十字山擁有與蘇玳和巴薩克相似的小氣候，且靠近加龍河，為貴腐菌的生長提供了完美的條件。河流產生的清晨薄霧，促進了葡萄上貴腐菌的生長，而陽光明媚的下午則使葡萄變得乾燥，並濃縮了其中的糖分。葡萄園種植在石灰岩山丘上，排水條件極佳，有利於釀造新鮮且富含礦物質的葡萄酒。該地區的石灰岩懸崖（其中一些含有古老的牡蠣床）也影響了風土，使葡萄酒具有獨特的礦物質特徵。
7. 酒莊分級
聖十字山沒有像蘇玳或聖埃美隆那樣的正式分類體系，但該地區有幾家生產商以生產價格誘人的優質甜葡萄酒而聞名。
聖十字山著名酒莊：
• 拉拉姆城堡 (Château La Rame) ：拉拉姆城堡(Château La Rame)是聖十字山 (Sainte-Croix-du-Mont) 最著名的莊園之一，出產的甜葡萄酒濃鬱而新鮮，帶有蜂蜜、熱帶水果和柑橘的味道。這些葡萄酒以其複雜性和陳年能力而聞名。
• 魯本斯酒莊 (Château Loubens) ：魯本斯酒莊 (Château Loubens)出產優雅的甜葡萄酒，注重平衡性和新鮮度，帶有蜜餞、杏子和淡礦物風味。
• 邁耶城堡 (Château des Mailles) ：邁耶城堡(Château des Mailles)以生產芳香活潑的甜葡萄酒而聞名，該葡萄酒帶有柑橘、杏子和花香的味道，是該地區的傑出生產商之一。
• Château du Mont ：生產的甜葡萄酒具有成熟水果風味和新鮮度的平衡，常帶有蜂蜜、桃子和橙皮的味道。
8. 著名酒莊
• Château La Rame ： Château La Rame是聖十字山 (Sainte-Croix-du-Mont) 的頂級生產商之一，因其甜葡萄酒而備受推崇，其濃鬱的口感與鮮明的酸度相得益彰，使其既複雜又清爽。
• 魯本斯酒莊 (Château Loubens) ：魯本斯酒莊 (Château Loubens)以生產優雅精緻的甜葡萄酒而聞名，是該地區著名的酒莊。
• Château des Mailles ： Château des Mailles以其芳香而活潑的葡萄酒而聞名，提供價格實惠且均衡的高品質甜葡萄酒。
聖十字山概述
聖十字山是波爾多右岸的產區，以生產由貴腐葡萄釀製的甜白葡萄酒而聞名，類似於蘇玳和巴薩克的葡萄酒。聖十字山葡萄酒雖然不那麼出名，但卻物超所值，帶有蜂蜜、杏子、柑橘和核果的味道，比口感更濃鬱的蘇玳葡萄酒更新鮮、果味更濃鬱。該地區的石灰岩山丘和靠近加龍河的地理位置為貴腐菌的生長創造了理想的條件，從而生產出濃鬱且酸度均衡的甜葡萄酒。 Château La Rame 、 Château Loubens和Château des Mailles等領先生產商正在展示 Sainte-Croix-du-Mont 甜葡萄酒的品質和潛力，使其成為尋求價格實惠而精緻的甜葡萄酒的葡萄酒愛好者的首選。