澳洲 - 巴羅莎谷
巴羅薩谷：澳洲西拉的標誌
1. 地點
巴羅莎谷位於南澳大利亞，距離阿德萊德東北約 60 公里（37 英里）。它是澳洲最著名、歷史最悠久的葡萄酒產區之一，以生產口感醇厚的西拉葡萄酒而聞名。該地區被洛夫蒂山脈環繞，形成了溫暖的地中海氣候，非常適合種植紅葡萄品種，特別是設拉子。巴羅薩谷通常被認為是澳洲葡萄酒產業的中心，這裡既有歷史悠久的釀酒廠，也有創新的新生產商。
2. 子產區（巴羅薩區）
巴羅莎谷是巴羅莎區的一部分，該區包括：
• 巴羅薩谷：該地區的中心地帶，以濃鬱、強勁的西拉、歌海娜和赤霞珠而聞名。
• 伊甸園谷 (Eden Valley) ：位於海拔較高處，這個較涼爽的子區域以優雅的雷司令和精緻的西拉而聞名，與巴羅薩谷較溫暖的地區相比，其果味更為內斂。
3.歷史
巴羅薩谷的釀酒歷史可以追溯到1842 年，當時第一批歐洲定居者（主要為德國和英國後裔）開始種植葡萄園。該地區很快就因生產加強葡萄酒而聲名鵲起，但到了20 世紀 50 年代，巴羅薩谷開始轉向生產餐酒，尤其是西拉。奔富（Penfolds）和沙普酒莊（Seppeltsfield）等先鋒釀酒商幫助巴羅薩谷成為澳洲葡萄酒產區的領導者。如今，該地區擁有一些澳大利亞最古老的葡萄園，其中老藤西拉葡萄酒是該地區葡萄酒遺產的重要特徵。巴羅薩老藤憲章將樹齡超過 35 年的葡萄樹進行分類，其中一些樹齡甚至超過100 年。
4. 釀酒歷史
巴羅薩谷最著名的是西拉葡萄酒，這種葡萄酒以濃鬱的口味和強勁的結構而聞名。然而，該地區也出產優質的歌曲海娜、馬塔羅（慕合懷特）、赤霞珠、賽美蓉和雷司令。巴羅薩谷的葡萄酒通常口感醇厚、濃鬱，通常在美國橡木桶中陳釀，增強了成熟水果的味道，帶有香草和香料的味道。
• 西拉：巴羅薩谷西拉的特點是帶有黑莓、李子、黑醋栗等深色水果的濃鬱風味，以及胡椒、香料和巧克力的味道。溫暖的氣候使葡萄充分成熟，釀造出酒精度高、口感濃烈、單寧柔和、餘韻悠長的葡萄酒。老藤西拉葡萄園出產的葡萄酒特別濃鬱、複雜。
• 歌海娜：巴羅薩谷的歌海娜經常與西拉和馬塔羅（慕合懷特）混合，製成GSM 混合酒，這種酒在該地區非常受歡迎。這些葡萄酒以其鮮明的紅色水果風味和柔和、易飲的單寧而聞名。
• 赤霞珠：雖然西拉占主導地位，但赤霞珠在巴羅薩谷也蓬勃發展，出產的葡萄酒結構豐富，酒體飽滿，帶有黑醋栗、黑醋栗和泥土的味道。
• 賽美蓉：巴羅薩谷的賽美蓉以其濃鬱的蜂蜜風味而聞名，其酒體比產自較涼爽地區的賽美蓉更為飽滿。一些生產商將賽美蓉葡萄酒放入橡木桶內陳釀，從而釀造出帶有堅果和烤麵包香氣的更複雜的葡萄酒。
• 雷司令：在海拔較高的伊甸園穀子產區，雷司令是最出色的白葡萄品種之一，其釀造的葡萄酒口感爽脆，芳香，酸度高，帶有柑橘、酸橙和青蘋果的味道。
5. 地區概況
• 面積：巴羅薩谷佔地超過11,370 公頃葡萄園，是澳洲最重要的葡萄酒產區之一。
• 產量：該地區的葡萄酒產量約佔南澳大利亞州葡萄酒總產量的22% ，主要生產紅葡萄酒，尤其是西拉。
• 葡萄：主要葡萄品種有西拉、歌海娜、馬塔羅（慕合懷特）、赤霞珠和賽美蓉。
• 老藤：巴羅薩谷以其老藤葡萄園而聞名，其中一些葡萄園的歷史可以追溯到19 世紀，生產極其濃鬱且複雜的葡萄酒。巴羅薩老藤憲章將葡萄樹分為以下幾類：
• 老藤葡萄樹（35年以上）
• 倖存的葡萄藤（70 多年）
• 百年老藤（樹齡超過 100 年）
• 祖先藤蔓（樹齡 125 年以上）
• 著名生產商：巴羅薩谷的一些頂級生產商包括Penfolds 、 Torbreck 、 Seppeltsfield 、 Henschke 、 Rockford Wines 、 Peter Lehmann Wines 、 Yalumba和Two Hands Wines 。
6. 分類系統
巴羅薩谷的葡萄酒通常標有巴羅薩谷或巴羅薩名稱，以反映其產地。巴羅薩老藤憲章也是一個獨特的分類，它強調了用於釀酒的葡萄藤的年齡，為這些古老葡萄園釀造的葡萄酒增添了聲望和傳統。
除了單一品種的葡萄酒外， GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）混合酒也是該地區一種流行且標誌性的風格。這些混合平衡了西拉的果味濃鬱、歌海娜的香料味和優雅味以及慕合懷特的結構。
7.氣候
巴羅薩谷享有溫暖的地中海氣候，夏季炎熱乾燥，夜晚涼爽，為濃鬱的紅酒提供了理想的生長條件。該地區的氣候相對乾燥，降低了疾病的風險並延長了生長季節，從而促進了葡萄的充分成熟。
• 溫暖的白天和涼爽的夜晚：溫暖的白天有助於產生濃鬱的水果風味，而涼爽的夜晚則保持酸度，使葡萄酒具有平衡感和結構感。
• 土壤：山谷擁有多種土壤類型，包括壤土、黏土、砂土和石灰岩。這些不同的土壤增加了葡萄酒的複雜性和多樣性。伊甸園穀子產區海拔較高的葡萄園土壤多岩石，非常適合生產雷司令和優雅的西拉。
• 灌溉：由於年降雨量低，該地區依賴灌溉，水源來自自然保護區和墨累河。