Weingut Bründlmayer 雷司令 Zöbinger 海利根斯坦 2020 375 毫升

酒莊背景與歷史

布倫德爾邁爾酒莊（Weingut Bründlmayer）位於奧地利坎普谷朗根洛伊斯（Langenlois），是一家家族酒莊，以其對品質和創新的執著而聞名。酒莊始建於20世紀中葉，現已成為奧地利葡萄種植業的標桿，出產的葡萄酒充分體現了該地區獨特的風土條件。布倫德爾邁爾酒莊專注於永續發展，種植多種葡萄品種，包括綠色維特利納（Grüner Veltliner）、雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir），釀造出兼具表現力和優雅氣質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊由威利·布倫德爾邁爾 (Willi Bründlmayer) 掌舵，他是一位富有遠見的釀酒師，致力於在國際舞台上展現奧地利葡萄酒的潛力。威利的釀酒方法將傳統工藝與現代技術結合，強調盡量減少干預，以充分展現葡萄園的特色。他對細節的細緻關注和對卓越的熱情，為布倫德爾邁爾贏得了國際讚譽，鞏固了其作為奧地利頂級酒莊之一的聲譽。

葡萄園和微氣候

佐賓格海利根斯坦葡萄園位於坎普谷地區，以其獨特的地質結構而聞名，其地形由二疊紀沙漠砂岩與火山岩交織而成。這種風土賦予葡萄酒獨特的礦物風味。葡萄園朝南和西南的梯田，加上海拔230至345公尺的起伏，營造出有利於葡萄成熟的最佳微氣候。 2020年的葡萄生長季溫暖乾燥，令其風味濃鬱，酸度均衡。

釀酒和陳釀方法

雷司令葡萄於2020年10月7日至10日採收，在15-20°C的恆溫不銹鋼槽中發酵。發酵結束後，葡萄酒在細膩的酒糟中陳釀，部分酒液在奧地利大型橡木桶中陳釀，以提升其複雜性和質感。這種陳釀方式保留了葡萄酒的鮮活果香，同時賦予了其微妙的深度和結構感。

品酒筆記

2020 年佐賓格海利根斯坦雷司令展現出絢麗多層次的酒香，融合了葡萄園桃子、白花和檸檬皮的芬芳，並點綴著清涼的香料氣息。口感清新晶瑩，散發著檸檬皮和白醋栗的芬芳，並伴隨一絲年輕酵母的氣息。這款酒濃鬱而優雅，餘韻悠長，帶有淡淡的鹹香，體現了其獨特的風土特色。 

食物與葡萄酒搭配

這款雷司令與各種菜餚完美搭配，包括海鮮、烤魚、炸雞和豬肉。其鮮明的酸度和礦物氣息與烤鴨和優雅的亞洲美食相得益彰。隨著酒體成熟，它將成為搭配白黃油魚或雷司令奶油醬等口味更濃鬱的菜餚的理想之選。 

服務方法和溫度

飲用這款雷司令時，請將酒液冰鎮至10-12°C (50-54°F)，以凸顯其複雜的香氣和清爽的酸度。無需醒酒；然而，讓酒液在杯中醒幾分鐘，可以提升其表現力。使用窄杯身的白酒杯，可以濃縮香氣，並將酒液引導至適當的味蕾區域。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度恆定——2020年份的佐賓格海利根斯坦雷司令擁有10-15年的優雅陳年潛力。隨著時間的推移，它將更加複雜，並逐漸散發出汽油、蜂蜜和乾果的香氣。建議定期監測，以便在葡萄酒成熟度達到最佳時享用。

葡萄品種及使用比例

• 雷司令：100%

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 福斯塔夫：96/100