巴黎之花特級乾型香檳 (Perrier-Jouët Grand Brut NV)

酒莊背景與歷史

巴黎之花香檳酒莊 (Perrier-Jouët) 由 Pierre-Nicolas Perrier 和 Rose Adélaïde Jouët 於 1811 年在埃佩爾奈創立，是一家享有盛譽的香檳酒莊，以開創現代乾型香檳風格而聞名，最早推出的是 1846 年的 Cuvée K。如今，作為保樂力加 (Pernod Ricard) 的一部分，該酒莊繼續強調以霞多麗為主導的優雅風格，包括在特級村莊克拉芒 (Cramant) 和阿維茲 (Avize) 的控股公司，生產精緻、富有表現力的無年份香檳和尊貴香檳。

生產商和釀酒師

在保樂力加 (Pernod Ricard) 的領導下，巴黎之花 (Perrier-Jouët) 秉承了塞維琳·弗雷森 (Séverine Freson) 的傳統釀造方法。這款特級乾型無年份香檳 (Grand Brut NV) 的釀造工藝，將基酒和珍藏酒精心調配，在白堊酒窖中長時間陳釀，並適度添加，以凸顯其果香的純淨細膩。

葡萄園和微氣候

這款混釀的葡萄來自香檳產區各地的葡萄園，包括克拉芒（Cramant）和阿維茲（Avize）等特級葡萄園，土壤為白堊質石灰岩。涼爽的大陸性氣候保留了酒莊特有的酸度和新鮮度，而其風土條件則賦予了酒莊獨特的礦物感和精準度。

釀酒和陳釀方法

巴黎之花香檳 (Perrier-Jouët) 的無年份 (NV) 酒款在白堊酒窖中陳釀三年後上市。為了保持酒款的一致性和深度，酒會加入 10% 至 50% 的珍藏葡萄酒，然後進行精妙的添加，以達到平衡，同時又不失其優雅的氣質。

品酒筆記

清新的水果、奶油蛋捲、香草，以及一絲煙燻或烤堅果的芬芳，共同烘托出花香。口感清爽輕盈，質地柔順（如同絨面革般），散發著濃鬱的黃色水果香氣，餘韻悠長而優雅，結構感十足。

食物與葡萄酒搭配

用途極為廣泛：非常適合作為開胃酒，或搭配精緻菜餚，如奶油醬白肉、牡蠣、貝類，甚至是清淡的家禽——在各種情況下，它都能像變色龍一樣優雅地適應。

服務方法和溫度

冷卻至 8-10°C，然後倒入鬱金香形或精緻的起泡酒杯中，以展現其精緻的芳香、精緻的慕斯和均衡的結構。

儲存和陳化潛力

上市即享，短期陳年或許能使其風味更趨於細膩。清爽的酸度和優雅的口感，使其保持2-3年的和諧口感。

葡萄品種及使用比例

經典香檳混合黑比諾、莫尼耶比諾和夏多內（具體比例未公開）。

ABV（酒精濃度）

約12.5%

分數

葡萄酒愛好者 – 93

《葡萄酒觀察家》 – 91

詹姆斯·薩克林 – 91