酩悅香檳帝國乾型 NV 375 毫升

酒莊背景與歷史：

酩悅香檳 (Moët & Chandon) 由克勞德·酩悅 (Claude Moët) 於 1743 年在埃佩爾奈創立，是香檳最具代表性的酒莊之一，也是 LVMH 集團的支柱。 19 世紀 60 年代推出的 Impérial 無年份香檳體現了酒莊標誌性的明亮果香、奶油質地和細膩慕斯的結合。酒莊的葡萄採摘自約 1,190 公頃的 Grand Cru 和 Premier Cru 葡萄園，是全球香檳生產的可靠基準。 

生產商和釀酒師：

在酒窖大師 Benoît Gouez 和專門的品酒小組的指導下，Moët & Chandon 每年混合超過 100 種基酒和珍藏葡萄酒，以保持一致的 Impérial 風格。一小部分混合物經過橡木桶陳釀以增加複雜性。即使在 375 毫升的規格中，同樣的選擇、發酵和陳釀精度也能確保優雅和芳香深度 ()

葡萄園和微氣候：

酒瓶採用來自香檳主要子產區的葡萄釀造，包括來自蘭斯山的黑皮諾、來自馬恩河谷的莫尼耶皮諾和來自白丘的霞多麗。這些富含白堊的土壤和涼爽的海洋性氣候，加上明顯的晝夜溫差，釀造出的葡萄具有鮮明的酸度、礦物質感和品種清晰度。 

釀酒與陳釀方法：

各個地塊經過控溫的不銹鋼發酵，其中 5–10% 在橡木桶中成熟，最終混合了 20–30% 的儲備酒，然後進行二次瓶內發酵和至少 24 個月的酒泥陳釀，劑量約為 9–10 克/升，在新鮮度和豐富度之間取得平衡（）

品酒筆記：

這半瓶酒倒出時呈金黃色，帶有綠色亮點，香氣有青蘋果、梨子、白桃、柑橘花、奶油蛋捲和新鮮堅果的味道，口感奶油味濃鬱，清爽，帶有白桃、鹹杏仁、柑橘皮、微妙的烤麵包味和精確的礦物質味。 

食物與葡萄酒搭配：

這是一款出色的開胃酒，可與牡蠣、螃蟹、龍蝦、壽司、烤白魚、奶油禽類菜餚和軟奶酪完美搭配。其奶油般的質地和活潑的酸度使其能夠補充細膩和濃鬱的口味（）

服務方法與溫度：

將酒液放入鬱金香形或白酒杯中，在 8–10 °C 的溫度下輕輕冷卻，以保留慕斯並濃縮香氣。無需醒酒。輕輕搖晃酒杯可增強香氣表現（）

儲存和陳化潛力：

在溫度為 9–12 °C、濕度為 70–80% 且光照最少的情況下，這款香檳可以優雅地陳釀 5-8 年，在保持其結構完整性和新鮮度的同時，發展出蜂蜜、奶油蛋捲堅果和糕點的三級香氣（）

葡萄品種及所用比例：

黑皮諾 30–40 % · 莫尼耶皮諾 30–40 % · 夏多內 20–30 % · 珍藏葡萄酒 20–30 % 

ABV（酒精濃度）：

12%

分數：

《葡萄酒觀察家》：92 分 

詹姆斯·薩克林：91分 

葡萄酒愛好者：90 分（）