米歇爾·基亞羅巴羅洛托托尼亞諾 DOCG 2019

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造真實展現該地區多元風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。數十年來，米歇爾·基亞羅酒莊以其卓越的品質贏得了美譽，尤其以巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）和巴貝拉（Barbera）葡萄酒著稱，鞏固了其在朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊地位。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅 (Michele Chiarlo) 在提升皮埃蒙特葡萄酒的全球知名度方面發揮了關鍵作用。他的兒子 Stefano Chiarlo 繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶酒都體現出其原產地的精髓，在傳統與創新之間取得平衡，釀造出品質卓越的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

巴羅洛·托爾托尼亞諾（Barolo Tortoniano）的名字源自於種植葡萄藤的托爾托尼亞時期土壤，其歷史可追溯至約900萬年前。這些土壤富含鎂和錳等微量元素，賦予了葡萄酒非凡的優雅和絲滑的單寧。 2019年份得益於豐沛的冬季雨雪，為葡萄提供了必要的水分儲備。多雨的春季平衡了生長週期，隨後是溫和乾燥的夏季。 9月份氣候理想，溫差較大，使內比奧羅葡萄得以發展出非凡的複雜性和結構，最終於10月11日至17日收穫。

釀酒和陳釀方法

發酵在不銹鋼槽中進行，浸漬期持續15至18天。採用柔和的「噴淋」系統，在27°C至31°C的溫度下潤濕瓶蓋。隨後在鋼桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀三年，其中18至24個月在中型橡木桶中陳釀，之後在瓶中陳釀直至上市。 

品酒筆記

2019年巴羅洛托爾托尼亞諾葡萄酒呈石榴紅色，色澤明亮明亮。香氣誘人而複雜，散發著玫瑰花瓣、杜松子和細膩香料的芬芳。口感飽滿，結構良好，單寧絲滑，即使在年輕時也能帶來令人驚喜的和諧。這款酒最終呈現出非凡的優雅和持久的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款巴羅洛葡萄酒與牛肝菌寬麵、燉紅肉以及成熟起司等菜餚搭配得天衣無縫。其精緻的酒體和豐富的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞巴羅洛·托爾托尼亞諾葡萄酒的香氣和結構平衡，建議在17-18攝氏度（63-64華氏度）的溫度下飲用。使用大號紅酒杯更能充分展現其香氣。飲用前醒酒約一小時，可提升其複雜度。

儲存和陳化潛力

巴羅洛托爾托尼亞諾葡萄酒年輕時口感宜人，但擁有10至15年的陳年潛力。在陰涼、溫度穩定的地方妥善儲存，能讓葡萄酒發展出更多細微的差別，例如皮革、菸草和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 傑布鄧納克：93分

• 葡萄酒愛好者：93分

• 葡萄酒：90分