洛斯瓦斯科克羅瑪斯特級珍藏佳美娜 2021 年

酒莊背景與歷史

巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）坐落於智利科爾查瓜谷，是一座歷史悠久的酒莊，其歷史可追溯至18世紀。 1988年，酒莊被拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，拉菲集團）收購，標誌著法國在現代智利的首筆葡萄種植投資。羅斯柴爾德家族的願景是將波爾多釀酒傳統與智利獨特的風土條件融合，釀造出兼具傳承與創新的優雅葡萄酒。 「Cromas」系列源自於希臘文「顏色」一詞，頌揚著大自然的繽紛色彩和葡萄園風土的多樣化表達。 

生產商和釀酒師

2021年瓦斯科·克羅瑪斯特級珍藏佳美娜 (Los Vascos Cromas Gran Reserva Carmenère) 由釀酒師菲利普·羅萊 (Philippe Rolet) 傾力打造。羅萊致力於追求卓越，採用一絲不苟的葡萄園管理和釀酒工藝，既傳承了羅斯柴爾德家族的精髓，又保留了智利獨特的風土特色。他強調盡量減少干預，讓佳美娜葡萄的自然風味得以充分展現。 

葡萄園和微氣候

葡萄園位於科爾查瓜谷，受惠於地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和。 2021年的冬季溫暖，降水稀少，隨後的春季霜凍自然疏果，提升了果實的濃度。夏季氣溫偶爾超過華氏98度（約攝氏35度），促使葡萄在三月下旬左右提前採收。山麓的花崗岩土壤，加上最佳的光照，共同造就了葡萄酒的深度和複雜性。 

釀酒和陳釀方法

葡萄在酚類物質成熟度達到頂峰時手工採摘，然後精心挑選並去梗。發酵在不銹鋼罐中進行，以保持葡萄品種的純度。蘋果酸乳酸發酵結束後，50%的葡萄酒會在法國橡木桶中陳釀12個月，賦予葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留葡萄的固有特性。 

品酒筆記

2021年份酒呈現深邃的寶石紅色澤。香氣馥鬱，融合了黑莓、成熟李子和黑櫻桃的芬芳，並交織著肉荳蔻、石墨以及佳美娜標誌性的經典烤紅椒香氣。口感平衡，層次豐富，單寧柔順絲滑，濃鬱與酸度和諧交融，餘韻宜人。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤紅肉、羊肉和野味。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和濃鬱的燉菜相得益彰。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇類菜餚或扁豆砂鍋。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜口感，Los Vascos Cromas Gran Reserva Carmenère 2021 的飲用溫度應為 16-18°C (60-64°F)。建議在飲用前至少醒酒 30 分鐘，讓酒液充分釋放香氣。使用波爾多風格的酒杯，可以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒適合陳釀，可在適當的條件下窖藏5-7年。請將葡萄酒水平存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕，以便其隨著時間的推移，進一步提升其複雜度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 佳美娜

ABV（酒精濃度）

14.5%