羅蘭百悅 Harmony Demi Sec NV

酒莊背景與歷史

羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 於 1812 年在法國圖爾-蘇馬恩省創立，長期以來以其在香檳釀造領域的創新和卓越品質而聞名。 Harmony Demi-Sec NV 香檳體現了酒莊致力於釀造兼具傳統與現代品味的香檳的決心。這款香檳口感較甜美，適合喜歡濃鬱香檳風格的人。

生產商和釀酒師

Michel Fauconnet，羅蘭百悅尊貴的釀酒師，自1973年以來一直致力於傳承酒莊的精髓。在他的指導下，Harmony Demi-Sec NV 香檳蓬勃發展，展現了他在調配和陳釀方面的精湛技藝。 Fauconnet 對精準和創新的執著追求，確保每一款香檳都體現出羅蘭百悅精湛工藝的巔峰，為香檳愛好者帶來和諧精緻的體驗。

葡萄園和小氣候

Harmony Demi-Sec NV 的葡萄來自香檳產區超過 55 個葡萄園，包括著名的特級葡萄園和一級葡萄園。這些葡萄園受益於香檳產區涼爽的大陸性氣候，氣溫適中，雨水充沛，造就了葡萄均衡的酸度和細膩的風味。多樣化的風土賦予了夏多內、黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄獨特的個性，增強了最終混釀的複雜性。

釀酒和陳釀方法

Harmony Demi-Sec NV 酒款採用 45% 夏多內、40% 黑皮諾和 15% 莫尼耶皮諾精心混釀而成。酒液在不銹鋼槽中進行主發酵，以保持新鮮度。之後，酒液在酒泥中陳釀至少三年，以形成濃鬱複雜的風味和細膩持久的慕斯口感。酒液添加量經過精心校準，為 40 克/公升，透過添加一種由蔗糖溶解於同款葡萄酒中製成的利口酒來實現，從而達到甜度與酸度之間的和諧平衡。

品酒筆記

這款香檳酒色澤金黃，氣泡細膩持久。香氣濃鬱醇厚，散發著杏仁、榛果等乾果的芬芳，伴隨烘烤或燒烤的氣息。隨著陳年，它會逐漸展現出蜂蜜和松脂的深層香氣。口感飽滿豐盈，口感圓潤細膩，更顯其複雜精緻。

食物與葡萄酒搭配

Harmony Demi-Sec NV 完美搭配鵝肝醬、藍紋乳酪和辛辣的亞洲菜餚等精緻菜餚。其鮮明的酸度和層次豐富的風味也與龍蝦或扇貝等豐盛的海鮮菜餚相得益彰。若想享受奢華的體驗，不妨搭配水果塔或馬卡龍等水果甜點，其濃鬱的口感和優雅的風格更能提升烹飪的享受。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其複雜的香氣和優雅的質感，請將這款香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F）後，用鬱金香形酒杯飲用。這種酒杯能讓葡萄酒的香氣充分釋放，同時濃縮其細膩的氣泡。避免過度冷卻，因為過低的溫度會削弱其細膩的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

Harmony Demi-Sec NV 不僅上市即令人愉悅，更擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗、潮濕且溫度波動最小的環境——它可以優雅地陳年數年。隨著時間的推移，它將會發展出更深的烘焙香氣、更豐富的複雜性和更豐富的口感，為選擇窖藏的人們帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 45% 夏多內

• 40% 黑皮諾

• 15% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12%