Cloudy Bay Pelorus NV

酒莊背景與歷史

Pelorus 氣泡酒由紐西蘭馬爾堡的 Cloudy Bay 酒莊於 1987 年推出，是酒莊的招牌氣泡酒。它是馬爾堡最早採用傳統方法釀造的氣泡酒之一，至今仍是紐西蘭最著名的氣泡酒之一，以其細膩、平衡和適宜陳年的優雅而聞名。  。

生產商和釀酒師

Pelorus 由 Cloudy Bay 團隊精心釀造，並由 HDW（歷史資料釀酒師）領導的釀酒團隊負責監督。團隊從鄰近的葡萄園中精選霞多麗葡萄，採用一絲不苟的整串壓榨、不銹鋼發酵和長時間酒泥陳釀，以展現優雅的氣質和純淨的風土（）。

葡萄園和微氣候

採用生長在馬爾堡酒莊附近溫暖多石土壤中的夏多內葡萄。海風和排水良好的土壤確保了葡萄的成熟度，並保留了天然的酸度，非常適合釀造口感清爽、細膩的氣泡酒。  。

釀酒和陳釀方法

傳統釀造方法：整串壓榨，不鏽鋼發酵，隨後進行蘋果酸乳酸轉化。與珍藏酒混合，在酒糟中陳釀至少24個月（一些歷史版本長達30個月），除渣後添加補酒。  。

品酒筆記

淺稻草色，散發著蘋果、檸檬皮和奶油蛋捲的香氣。入口後，奶油般濃鬱的烤麵包風味，堅果的微妙香氣，以及平衡悠長的餘韻。  。

食物與葡萄酒搭配

非常適合作為開胃酒，或搭配牡蠣、蛤蜊、扇貝、煙熏三文魚、新鮮蘆筍或淡奶油奶酪——突出其爽脆和礦物質特性  。

服務方法和溫度

將酒液放入鬱金香型酒杯或精緻的白葡萄酒杯中，冷藏至8-10°C即可飲用，以保留慕斯並凸顯其精緻口感。

儲存和陳釀潛力

現可飲用，裝瓶後可保存長達5年。請將酒液垂直存放於陰涼（10-12°C）避光處。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

酒精度：12.5% 

分數

• 92 – Decanter雜誌（2023年鑑）