藍樹香檳 Héloïse 2016

酒莊背景與歷史

藍樹酒莊 (Chêne Bleu) 是一家精品酒莊，位於法國南隆河谷，位於隆河和普羅旺斯產區的交會處。酒莊名為“La Verrière”，其歷史可追溯至公元9世紀，並於1990年代末由Xavier和Nicole Rolet精心修復。他們的願景是釀造超越傳統產區界限的葡萄酒，注重品質和風土的表達。藍樹酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄，強調永續性和生物多樣性。

生產商和釀酒師

藍橡樹酒莊 (Chêne Bleu) 的所有者是澤維爾 (Xavier) 和妮可·羅萊 (Nicole Rolet)，他們對酒莊的復興做出了重要貢獻。釀酒團隊由讓-路易·加盧奇 (Jean-Louis Gallucci) 領導，並與知名顧問澤爾瑪·朗 (Zelma Long) 和菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 合作。他們精湛的技巧確保每款葡萄酒都能體現高海拔葡萄園的獨特風情，以及葡萄園和酒窖的精心照顧。

葡萄園和微氣候

藍琴酒莊（Chêne Bleu）的葡萄園位於海拔約550公尺處，靠近沃克呂茲省（Vaucluse）的克雷斯特（Crestet）村。高海拔地區帶來涼爽的小氣候，使葡萄能夠延長成熟期，並形成複雜的風味。土壤成分多樣，包括黏土、石灰岩和片岩，賦予葡萄酒豐富的礦物質成分。酒莊致力於有機和生物動力法種植，這進一步提升了其葡萄酒對風土的詮釋。

釀酒和陳釀方法

2016年份的Héloïse葡萄酒則由65%的西拉、31%的歌海娜和4%的謙珊混釀而成。每種葡萄品種均單獨釀造，以保留其獨特的風味。發酵在不銹鋼罐中進行，然後在法國橡木桶中陳釀17個月。歌海娜葡萄藤的樹齡超過40年，而西拉葡萄藤的樹齡為25年，這賦予了這款酒濃鬱的深度和複雜度。

品酒筆記

2016年份藍橡木酒莊（Chêne Bleu Héloïse）酒體呈現深石榴紅色。香氣濃鬱濃鬱，散發出成熟黑莓、李子、雪松木和橄欖的芬芳。入口後，酒體飽滿，口感複雜，散發著深色水果、甘草和一絲薄荷醇的香氣。餘韻悠長清爽，單寧絲滑，酸度均衡，更添優雅氣質。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與濃鬱美味的菜餚完美搭配，例如烤羊肉、烤鴨或火雞等，並配有各種配菜。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司和豐盛的素食菜餚（例如釀蘑菇）相得益彰。建議在飲用前至少醒酒一小時，以充分釋放香氣和風味。

服務方法和溫度

為了充分感受 2016 年 Chêne Bleu Héloïse 酒莊葡萄酒的複雜口感，建議在 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F）的溫度下飲用。建議在飲用前至少醒酒一小時，以充分釋放香氣和風味。使用寬口紅酒杯，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2016年藍橡木酒莊 (Chêne Bleu Héloïse) 以其均衡的結構和酸度，擁有極佳的陳年潛力。如果妥善儲存在陰涼、恆溫的環境中，這款酒將在未來10至15年內優雅地發展。隨著時間的推移，它將會發展出更複雜的三級香氣，以及更深沉、更協調的口感。

葡萄品種及使用比例

• 西拉：65%

• 歌海娜：31%

• 蘋珊：4%

ABV（酒精濃度）

14.44%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分