Chateau Ste. Michelle Canoe Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2018

酒莊背景與歷史

聖米歇爾酒莊 (Chateau Ste. Michelle) 成立於 1934 年，是華盛頓州歷史最悠久、最受讚譽的酒莊。酒莊位於伍丁維爾，在提升華盛頓州葡萄酒的國際知名度方面發揮了重要作用。酒莊將舊世界的釀酒傳統與新世界的創新相結合，打造出多元化的產品組合，並與恩斯特·盧森博士 (Dr. Ernst Loosen) 和皮耶羅·安蒂諾裡 (Piero Antinori) 等知名釀酒師合作。聖米歇爾酒莊對品質和一致性的執著追求，使其成為美國葡萄酒產業的基石。

生產商和釀酒師

2018 年 Canoe Ridge Estate 赤霞珠由 Chateau Ste. Michelle 經驗豐富的釀酒團隊精心釀造，由首席釀酒師 Katie Nelson 領導。團隊致力於展現 Horse Heaven Hills AVA 獨特的風土，採用一絲不苟的葡萄園管理和先進的釀酒技術。他們注重平衡、結構和品種表達，釀造出既易於上手又適合陳年的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

獨木嶺莊園葡萄園位於霍斯天堂山AVA，佔地559英畝，致力於釀造優雅精緻、口感濃鬱、結構豐富的葡萄酒。葡萄園坐落在哥倫比亞河上方一處朝南、風力充沛的山坡上，葡萄藤種植在擁有超過一萬年歷史的洪水沉積土壤中。生長季的高溫會因強風而得到緩和，而涼爽的夜晚則為葡萄的風味發展提供了最佳條件。

釀酒和陳釀方法

2018年份的葡萄酒在不銹鋼罐中發酵，以保留其新鮮的果香。發酵後，葡萄酒在法國和美國橡木桶中陳釀18個月，其中一部分使用了新橡木桶。這種陳釀方式賦予了葡萄酒淡淡的香草和香料氣息，與葡萄酒的天然果香相得益彰，但又不會過於濃烈。

品酒筆記

2018年聖米歇爾酒莊卡諾嶺莊園赤霞珠散發著黑莓、咖啡、石墨、烘焙香料和乾香草的芬芳。入口時，它散發著巧克力和櫻桃的芬芳，口感細膩，果香與橡木桶的芬芳交相輝映。 

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、豐盛的燉菜和烤蔬菜。其均衡的酸度和濃鬱的果香，與牛裡肌、羊排或蘑菇燴飯等菜餚相得益彰。這款酒用途廣泛，無論是休閒或正式的用餐場合，都非常適合搭配。

服務方法和溫度

為了充分品味這款赤霞珠的細膩風味，建議在略低於室溫的16-18°C (60-64°F) 下飲用。使用波爾多風格的酒杯可以提升葡萄酒的香氣，讓精緻的水果和香料香氣更加突出。建議在飲用前醒酒30分鐘，讓葡萄酒充分展現其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2018 年 Chateau Ste. Michelle Canoe Ridge Estate 赤霞珠葡萄酒適合立即享用，但也可存放在陰涼避光處長達 7 年。妥善的儲存方式可保持葡萄酒的新鮮度和果香。然而，不建議長時間陳釀，因為這款葡萄酒的適飲期為其年輕品質的巔峰時期。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：91%

• 梅洛：9%

ABV（酒精濃度）

14.8%

分數

• 葡萄酒愛好者：90 分

• 《葡萄酒觀察家》 ：91 分

• 詹姆斯·薩克林：91分