黑駿馬酒莊布塞法洛斯 2011

酒莊背景與歷史

黑駿馬酒莊 (Black Stallion Estate Winery) 坐落於加州納帕谷歷史悠久的銀礦步道 (Silverado Trail) 上。酒莊的舊址曾是一座著名的馬術中心，其名字也源自於此。酒莊成立於 2007 年，隸屬於 Delicato Family Wines 家族酒莊，這是一家擁有悠久釀酒歷史的家族企業。黑駿馬酒莊專注於釀造小批量手工釀造的葡萄酒，以展現納帕谷多樣化的風土條件，強調品質和品種特徵的表達。

生產商和釀酒師

2011年份的布塞法魯斯葡萄酒由黑駿馬酒莊（Black Stallion Estate Winery）的釀酒團隊精心釀造，由釀酒師拉爾夫·霍爾登里德（Ralf Holdenried）領導。團隊秉承「最小化干預」的理念，從納帕谷備受推崇的葡萄園中甄選優質葡萄。他們將傳統技藝與現代科技結合，釀造出兼具表現力和平衡感的葡萄酒，展現出每個年份和葡萄園的獨特風味。

葡萄園和微氣候

2011 年布塞法魯斯 (Bucephalus) 的葡萄來自納帕谷的頂級葡萄園，包括阿特拉斯峰 (Atlas Peak)（54%）、橡樹丘 (Oak Knoll)（45%）以及一小部分來自索諾瑪谷 (Sonoma Valley)（1%）。由於冬季和早春的降雨，2011 年的葡萄生長季漫長而涼爽，導致花期推遲。收穫前的一段溫暖時期使葡萄達到了最佳含糖量。這些條件造就了色澤鮮豔、層次豐富、果香濃鬱的紅酒。 

釀酒和陳釀方法

2011年布塞法魯斯葡萄酒精心釀造，甄選納帕谷頂級葡萄園的優質葡萄，小批量精挑細選。發酵過程在不銹鋼槽中進行，隨後在特選橡木桶中陳釀。這項工藝賦予了葡萄酒層次豐富的複雜口感，將強勁的結構與橡木帶來的細膩香料風味完美融合，提升了其陳年潛力。 

品酒筆記

2011年份的布塞法魯斯葡萄酒散發著成熟的藍果和黑果香氣，以及烤香草、肉桂香料和淡淡的雪松氣息。入口後，它散發著濃鬱成熟的李子和藍莓果香，並伴隨著淡淡的丁香氣息。柔和絲滑的單寧和持久的餘韻，與這款精緻飽滿的葡萄酒完美平衡。 

食物與葡萄酒搭配

這款濃鬱的紅酒混釀與烤製紅肉（例如牛裡肌或羊排）完美搭配。其濃鬱的風味與紅燒牛小排、鹿肉燉菜或蘑菇燴飯等豐盛菜餚相得益彰。此外，搭配高達起司或藍紋起司等陳年起司也是絕佳選擇，能夠提升葡萄酒的深度和複雜度。

服務方法和溫度

為了充分品味2011年布塞法魯斯葡萄酒的細膩風味，建議在16-18攝氏度（60-64華氏度）的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒30至60分鐘，讓酒液充分釋放，展現其複雜的香氣。建議使用大型波爾多風格的酒杯，以濃縮香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2011年份的布塞法魯斯酒莊葡萄酒擁有極佳的陳年潛力，自上市以來可優雅地陳年10至15年。在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度恆定——葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，皮革、泥土和乾果等第三層香氣將逐漸顯現。建議定期監測，以便在葡萄酒成熟度達到最佳時享用。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：94%

• 梅洛：3%

• 西拉：1.5%

• 仙粉黛：1.5% 

ABV（酒精濃度）

14.5%