Banfi Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Extra Brut 2018

酒莊背景與歷史

班菲酒莊由義大利裔美國人馬裡亞尼家族於1978年創立，是一家在托斯卡納和皮埃蒙特均擁有酒莊的著名酒莊。班菲以其布魯奈羅蒙塔奇諾葡萄酒而聞名，同時也在振興皮埃蒙特氣泡酒傳統方面發揮了重要作用。 1990年，班菲率先在皮埃蒙特推廣經典起泡酒（Metodo Classico），並於2008年促成了阿爾塔蘭加（Alta Langa）DOCG法定產區的成立。極光系列（Cuvée Aurora）體現了班菲對義大利葡萄酒釀造品質和創新的承諾。

生產商和釀酒師

班菲酒莊的釀酒概念將傳統與現代技巧完美融合。 Cuvée Aurora 的釀造由皮埃蒙特的一支專業團隊負責，他們注重葡萄的精挑細選，並嚴格遵循「經典釀造法」（Metodo Classico）的釀造工藝。酒莊在葡萄園管理和酒窖管理方面均注重永續性和精準性，以釀造出優雅而富有表現力的氣泡酒。

葡萄園和微氣候

Cuvée Aurora 的葡萄來自阿爾塔蘭加地區的山頂葡萄園，涵蓋庫內奧、阿斯蒂和亞歷山德里亞省。這些葡萄園海拔 250 至 750 米，屬於大陸性氣候，晝夜溫差顯著。土壤以泥灰質石灰質為主，含少量黏土，排水性極佳，有助於釀造出具有礦物質風味和清爽口感的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2018年份雨水頻繁，葡萄園管理面臨挑戰。然而，採收延遲也為甄選優質葡萄提供了機會。葡萄汁在17°C的不銹鋼槽中進行控溫發酵。為了提升酒體的複雜性，酒莊也加入了一部分上一年的混合酒，這些酒液在法國橡木桶中陳釀。酒液在瓶中進行二次發酵，遵循經典釀造法（Metodo Classico），酒液至少需要陳年30個月才能除渣。

品酒筆記

2018年份的Cuvée Aurora酒體呈稻草黃色，氣泡細膩持久。酒香濃郁芬芳，帶有蜜餞柑橘皮、洋槐蜂蜜和香草的芬芳。口感優雅，礦物質氣息濃鬱，餘韻清新可口，體現了其高海拔產地和一絲不苟的釀造過程。

食物與葡萄酒搭配

這款氣泡酒用途廣泛，可與各種菜餚完美搭配。它是理想的開胃酒，可與牡蠣、生熟海鮮、貝類以及精緻的魚類菜餚完美搭配。其清爽的酸度和細膩的氣泡也使其非常適合搭配清淡的開胃菜和奶油乳酪。

服務方法和溫度

將 2018 年的 Cuvée Aurora 酒莊冰鎮至 8-10°C (46-50°F) 飲用，以充分感受其複雜的香氣和豐富的氣泡。使用鬱金香形起泡酒杯，可以濃縮香氣，並將氣泡引導至味蕾。無需滗析；然而，開瓶後靜置幾分鐘可以提升其表現力。

儲存和陳化潛力

這款酒上市即可享用，其結構和酸度使其在適宜的儲存條件下（例如陰涼、避光、濕度恆定）可優雅地陳釀3-5年。隨著時間的推移，它可能會發展出更複雜的三級香氣，包括烤堅果和奶油蛋捲的香氣。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：70%

• 夏多內：30%

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 福斯塔夫：89/100