班菲 Aska Bolgheri Rosso DOC 2021

酒莊背景與歷史

班菲酒莊由馬裡亞尼家族於1978年創立，是一家享譽義大利的酒莊，在托斯卡納和皮埃蒙特都有酒莊。班菲最初以其布魯奈羅蒙塔奇諾（Brunello di Montalcino）而聞名，但在1990年代初，班菲將目光投向了皮埃蒙特，旨在復興該地區的起泡酒傳統。班菲與其他酒莊合作，在2008年阿爾塔蘭加（Alta Langa）DOCG法定產區成立過程中發揮了關鍵作用。 1997年推出的Cuvée Aurora系列，體現了班菲對Metodo Classico氣泡酒品質和創新的承諾。

生產商和釀酒師

班菲酒莊的釀酒概念將傳統與現代技巧完美融合。 Aska Bolgheri Rosso 的釀造由托斯卡納的專業團隊負責，專注於葡萄的精挑細選和溫控發酵過程。酒莊在葡萄園管理和酒窖管理方面均注重永續性和精準性，以釀造出優雅而富有表現力的紅酒。

葡萄園和微氣候

Aska Bolgheri Rosso 的葡萄來自托斯卡納博格利地區的葡萄園。該地區氣候宜人，白天溫暖，夜晚涼爽，這增強了葡萄的芳香和酸度。土壤以沙質為主，富含易碎岩石，排水性極佳，有助於釀造出具有礦物質風味和新鮮度的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

葡萄於九月初手工採摘，經過輕柔壓榨後，在13-15°C的恆溫不銹鋼槽中發酵。之後，葡萄酒在不銹鋼罐中帶酒泥陳釀約2個月，以提升其複雜性和口感。這種方法能夠保留葡萄品種的新鮮度和濃鬱的香氣。

品酒筆記

Aska Bolgheri Rosso 2021 呈現深寶石紅色，泛著紫羅蘭的光澤。酒香濃郁芬芳，帶有紅色漿果、藍莓和李子醬的香氣，並伴隨著淡淡的煙草和甘草氣息。口感圓滿飽滿，酸度清爽，平衡感十足。餘韻持久，果香濃鬱，令人回味無窮，清新優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款紅酒與各種菜餚完美搭配，包括紅肉、野味和硬起司。其強勁的酒體和芬芳的口感與烤肉、濃鬱的義大利麵和陳年起司相得益彰。它也是豐盛燉菜和烤蔬菜的絕佳伴侶。

服務方法和溫度

2021 年 Aska Bolgheri Rosso 葡萄酒的飲用溫度為 16-18°C (60-64°F)，以突出其鮮明的酸度和芬芳。使用大紅酒杯，可以濃縮香氣，並將葡萄酒傳遞到味蕾的相應區域。飲用前醒酒約 30 分鐘，可提升其表現力。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒專為即飲而設計，但在最佳條件下——陰涼、避光、恆定濕度——可儲存長達5-7年。隨著時間的推移，它可能會發展出更複雜的風味，並逐漸顯現出皮革和乾果的三重香氣。建議定期監測，以保持其最佳新鮮度。

葡萄品種及使用比例

• 赤霞珠：90%

• 品麗珠：10%

ABV（酒精濃度）

14.0%

分數

• 葡萄酒愛好者評分：91/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：94/100

• 詹姆斯·薩克林：94/100